В какой турке можно сварить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного. Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть. Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!