Как работает кофемашина

Кофемашина способна приготовить кофе за 1–2 минуты. Пользователь может выбрать нужный рецепт любимого напитка. При этом самостоятельно молоть зёрна нет необходимости. В зависимости от разновидности прибора для заваривания используют зёрна либо капсулы.

Аппарат самостоятельно прокипятит воду до нужной температуры. Многие любители кофе интересуются, как кофемашина создаёт насыщенный ароматный напиток.

Принцип работы кофемашины

Для качественного кофе используют кипячёную воду, которую аппарат самостоятельно подогревает. Температура воды регулируется в пределах 80–120° автоматически в зависимости от типа выбранного напитка и особенностей аппарата.

Крепость кофе регулируется не во всех типах устройств. В рожковых моделях чтобы он стал более насыщенным, нужно плотнее спрессовать молотое сырье в холдере. Большинство аппаратов оснащено кнопочным либо сенсорным управлением, позволяющим выбрать нужный объем жидкости.

Устройство аппарата

Главным конструктивным элементом кофемашины является резервуар с водой со встроенным тэном. Количество нагревательных элементов в разных агрегатах может различаться. Бойлер нагревает воду до заданной температуры.

Некоторые аппараты прогревают напиток паром, поступающим от кипячения воды. Жидкость передвигается по специальным трубкам при помощи помпы. Поддон предотвращает растекание воды при случайном сливе. Давление в приборе контролируется с помощью предохранительного клапана.

Для хранения и перемалывания зёрен в комбинированных моделях встроен специальный резервуар. Не все виды кофемашин поддерживают настройку разной степени помола. Кофемолки в случае поломки требуют значительных затрат на ремонт. В капсульных моделях вместо отсека для кофейного порошка предусмотрен держатель для капсул либо чалд. Для разлива напитка имеется один либо несколько носиков со встроенным соплом. Опция очистки и фильтрации воды необходима для защиты резервуара от накипи и отложений.

Общие принципы работы

Автоматические кофемашины перед каждым запуском самостоятельно тестируются на наличие неисправностей. Процесс тестирования сопровождается световой индикацией. Жидкость из бака закачивается в бойлер.

При этом счётчик отсчитывает нужное количество жидкости. Зёрна закладывают в бункер кофемолки и выбирают нужную степень помола и дозировку напитка. Далее автоматически агрегат нагнетает помпой нужное давление.

Внимание! Жернова кофемолки изготавливают керамическими и металлическими. Керамика малошумная, а металлические элементы более долговечны.

Перемолотое сырье переносится в приёмник, в котором оно прессуется и обдаётся кипятком, достигшим температуры 95°. В большинстве устройств рабочее давление составляет 15 бар. В рожковых моделях минимальное давление составляет 3–4 бара. Готовый напиток через сопло диспенсера переливается в чашку.

Использованное сырье переносится в специальный резервуар для отходов, после чего агрегат готов к дальнейшему использованию. Чистка комплектующих в ручном режиме после приготовления кофе не нужна. По окончанию готовки нужно удалять из контейнера отработанное сырье.

Важно! Давление влияет на длительность приготовления кофе, его вкус, крепость и аромат. Заваривание при давлении 3–4 бара даёт возможность получить крепкий напиток, при 15 барах – более мягкий и нежный с выраженным ароматом.

Как работает капучинатор в кофемашине?

Капучинатор представляет собой приспособление для эмульгирования молока. Взбитая пенка используется для приготовления напитков на основе эспрессо. Данное устройство может быть встроенным либо крепиться в виде насадки.

Молоко поступает в капучинатор через трубку из посуды либо пакета с молоком. Молоко подогревается паром внутри устройства. Через калибровочное отверстие в него подаётся немного воздуха. В процессе смешивания воздуха с молоком получается пена.

Как работает кофемашина: видео

Приготовление кофейного напитка выполняется в несколько этапов:

• дробление зёрен заданной степени полола;
• прессование в бункере;
• дозировка сырья и обработка кипятком;
• разлив готового напитка по чашкам.

Главным достоинством автоматических моделей является возможность заваривания свежесмолотого кофе с минимальным вмешательством пользователя в процесс приготовления. Следует помнить, что аппараты с двумя соплами распределяют напиток одновременно на две чашки.

Капельные машины предназначены для полуавтоматического приготовления. Колба имеет фиксированный размер. В неё может помещаться несколько чашек кофе.

Аппарат подбирают исходя из нужного количества готового напитка. Зерно предварительно перемалывают либо приобретают молотое сырье. Его укладывают в бункер в нужном количестве и трамбуют. Аппарат маленькими порциями пропускает воду через сырье, сливая готовый напиток в чашку. По окончанию заваривания бункер нужно обязательно очистить от отходов.

Важно! Не следует готовить напиток «про запас». Заваренное кофе не подлежит длительному хранению, теряет вкусовые качества и аромат.

Как работает капсульная кофемашина?

Капсульные машины не требуют предварительного помола кофе и прессовки сырья в холдере. Капсула представляет собой пластиковый резервуар, запаянный в фольгу. В нём имеется два фильтра для процеживания воды и готового напитка.

Под давлением горячий пар поступает в рожок, прокалывается капсула. Горячая вода через фильтр попадает внутрь коробочки с порошком. По завершению экстракции готовый напиток процеживается вторым фильтром и поступает в чашку.

Вода в капсульных моделях заливается в бак, расположенный сзади аппарата. С помощью насоса жидкость подаётся из бака в машину. Нагрев до заданной температуры выполняется тэном. Кипяток проходит сквозь капсулу, заваривая крепкий напиток. Остатки отработанного сырья остаются на фильтре капсулы, а жидкость сливается в чашку.

После заваривания использованная капсула выбрасывается. Аппарат не нужно механически очищать. Отработанные контейнеры собираются в резервуар для отходов, способный хранить до 15 капсул. Функция подогрева чашек присутствует не во всех кофемашинах.

Модели различаются мощностными характеристиками. В ассортименте представлены аппараты на 950–1700 Вт. Они работают под давлением 15–19 атмосфер. От объёма бака будет зависеть, сколько порций кофе сможет приготовить агрегат без необходимости добавления воды. Устройства с таймером дают возможность заварить напиток к определённому времени. В продаже имеются комбинированные аппараты, предназначенные для заварки зернового кофе и напитка из капсул.