Тандыр зимой
Тандыр — это выгодная покупка. Он не только экономит время при грамотной эксплуатации, но и в нём можно приготовить очень много сочных, вкусных и полезных блюд. Причём делают это в любое время года на улице или в крытом помещении. Однако каждая пора имеет свои особенности использования жаровни.
Можно ли использовать тандыр зимой на улице?
Если владелец предпочитает готовить на улице и в любую погоду (дождь, снег, мороз) или же хранит печь во дворе, то нужно обязательно позаботиться о её защите от влаги/осадков. Причина проста: тандыр изготавливают из глины, и он содержит металлические детали, которые легко повреждаются коррозией при повышенной влажности.
@Aziabazar.ru
В идеале нужно предусмотреть надёжное место в сарае или гараже, где жаровня будет храниться в зимний период.
Если вы всё же решили оставить её на улице, следует предусмотреть несколько основных деталей удачного хранения:
- Подставка. Крайне важно установить печь на постамент. Это может быть простой поддон из дерева или фундаментальная поверхность. Это необходимо для защиты от грунтовых вод и скопления влаги на дне печи.
- Навес — чтобы минимизировать попадание дождя и снега сверху.
- Укрывной материал. Важно купить крепкое и плотное покрытие, которым будете укутывать печь при хранении. Оно не только защитит от ветра и непогоды, но и предотвратит резкие перепады температур внутри.
В остальном можно готовить в жаровне даже зимой, но заранее изучив правила безопасного использования.
Как готовить в тандыре зимой?
Грамотный розжиг и постепенное нагревание стенок — залог долголетия вашей печи. Воспользуйтесь правилами первого розжига. Сначала положите бумагу и немного щепы, пусть он разгорится и слегка прогреет стенки керамического кувшина. Только после этого выкладывайте охапку дров, заполняя общий объём на 1/3. Лучше использовать дубовые ветки: они разгораются медленнее и не создают резкий перепад температур, от которого керамика способна трескаться.
Далее, после прогорания дров, закладываем продукты и готовим. Следует понимать, что в условиях зимних морозов остывание стенок проходит быстрее. Если тандыр установлен на открытом пространстве, подверженном порывам ветра, приготовить в нём крупные куски мяса или, например, птицу целиком не представляется возможным.
После завершения процесса готовки дайте тандыру остыть, почистите его и отправьте на хранение вновь, укутав в защитную накидку.
Загрузка...
