Виды столовых приборов, существующих в мире

Столовые приборы — это целый набор самых разных инструментов, цель которых сделать процедуру приёма пищи красивой и комфортной. Различают две группы приборов: основные и вспомогательные. Рассмотрим подробнее каждую из них.

@Steve Buissinne

Какие бывают основные столовые приборы

Индивидуальные инструменты ежедневного пользования, которые знакомы многим из нас. Они подразделяются ещё на несколько групп:

1. Столовые или стандартные. Необходимы для горячих блюд. Применяются во время каждого приёма пищи. Иногда они используются для перекладывания еды в порционные тарелки. К стандартным приборам относятся нож, вилка и ложка. Различаются по размеру. Вилка и ложка, как правило, немного короче ножа.
2. Закусочные. Нужны для блинчиков, мясной нарезки, колбасных изделий и других закусок. Стандартная длина ножа — 20 см.
3. Рыбные (снова нож и вилка). Используются для горячих блюд с рыбой в основе. Такой нож внешне напоминает лопатку, он тупой (порезаться будет очень сложно). Зубцов у вилки четыре. Они более короткие, чем в стандартном столовом варианте. Посередине вилки есть круглое углубление, благодаря которому можно с лёгкостью убрать кости.
4. Десертные. Это небольшие по размеру инструменты, дизайн которых порой весьма оригинален. Так, нож узкий, но с острым кончиком. Его длина — примерно 20 см. Ложка чуть короче ножа, на вилке всего 3 зубца. Какой предмет из предложенных использовать — зависит от вида десерта. Например, нож и вилка используются для пирога, сыра, торта. Ложка нужна для мороженого, мусса, желе, каши, фруктов, смузи. Также ложка необходима для десертного супа, который подаётся в бульонных чашках.
5. Фруктовые. Маленькие по размеру. Предназначены для нарезанных фруктов. На такой вилке всего 2 зубчика.
6. Кофейная ложка. Применяется для употребления горячих напитков (чая, какао, кофе). Также идеальна для подачи яиц всмятку, фруктовых коктейлей.
7. Палочки. В азиатских странах эти приборы относятся к основным, так как применяются при подаче самых разных восточных блюд. Важная особенность: если трапеза происходит не в Азии, то привычные европейцам нож, вилка и ложка не убираются со стола. Их оставляют для тех участников трапезы, которые не умеют пользоваться палочками.

Кстати! Основные приборы нужны во время каждого приёма пищи, но раскладывать их на столе все и сразу не обязательно. Рекомендуется отталкиваться от тех блюд, которые планируется подать во время еды.

@MikesPhotos

Виды вспомогательных столовых приборов

Нужны для общего пользования и предназначены для «перемещения» еды в порционные тарелки. Вспомогательных приборов много. Некоторые из них выглядят весьма необычно и применяются при подаче экзотических блюд.

Важно! Чтобы пользоваться этими инструментами, нужна определённая сноровка. Впрочем, она обязательно приходит с опытом.

Среди наиболее распространённых можно выделить:

1. Нож для кускового масла. У него изогнутое, широкое лезвие. Таким инструментом можно не только отрезать небольшой кусок масла, но и переложить его на край тарелки.
2. Нож-вилка для нарезки и подачи кускового сыра. Инструмент с зубцами, по форме напоминающий серп.
3. Нож для нарезки лимона. Вместе с ним часто встречается вилочка, чтобы переложить лимонный ломтик.
4. Вилку для сельди. На приборе всего два острых зубчика, которыми подцепляются порционные рыбные кусочки.
5. Прибор для шпрот. Это также вилка, которая подходит для любых консервов из рыбы. Это необычный инструмент с широким основанием-лопаткой и пятью зубцами, кончики которых соединены перемычкой.
6. Вилку для мидий, устриц. Это инструмент с тремя зубчиками, один из которых используется, чтобы извлечь мякоть.
7. Вилку для креветок, улиток.
8. Иглу для омаров. Прибор с двумя небольшими зубчиками, которым удобно извлекать мякоть из панциря.
9. Кокильную вилку для горячих рыбных блюд. У неё три широких зубца, которыми можно «подцепить» рыбу.
10. Салатную ложку. Применяют только для того, чтобы раскладывать еду из общего блюда. Однако внешне салатная ложка очень напоминает столовую (эти приборы отличаются размерами).
11. Половник. Встречаются разные по размеру приборы. Половник используется при подаче жидких блюд (супов, гуляшей и т. п.).
12. Ложку для соли. Миниатюрный инструмент, который «живёт» в солонке.
13. Кондитерские щипцы (большие и малые). Если с помощью первых перекладывают мучные изделия, то вторые служат для «транспортировки» кусочков рафинированного сахара, пастилы, шоколада.
14. Щипцы для колки орехов и щипцы для колки льда. Разные по назначению, но похожие внешне приборы. Так, для колки орехов используют инструмент с двумя прочными рукоятками и углублениями, а прибор для льда — это U-образный инструмент.
15. Икорную лопатку. С её помощью деликатес перекладывается в индивидуальные тарелки. Выглядит как небольшой плоский совок.
16. Прямоугольную лопатку. Плоский прибор для «транспортировки» блюд из мяса, овощей.
17. Фигурные лопатки. В одну группу входят инструменты для разных целей. Так, есть лопатки с прорезями для запеканок, кусков мяса, рыбы, большие четырёхугольные для кондитерских изделий, маленькие — для паштетов.

Каждый столовый прибор по-своему полезен, так как для грамотной сервировки важно не просто «разложить ложки по тарелкам», но сделать это в соответствии с правилами. Тогда любой обед можно превратить в приём, достойный королевского дворца.