Что называют столовыми приборами

Некоторые предметы настолько прочно вошли в повседневную жизнь, что обходиться без них человек уже не может. Например, столовые приборы. Ежедневно мы используем лишь малую их часть. Между тем, это не просто инструменты, с помощью которых мы едим. Их можно поделить на две большие группы: основные и вспомогательные. В каждую входит определённый набор предметов, знать которые полезно всем нам.

@Naim Benjelloun, Unsplash

Что относится к столовым приборам?

Для будничных завтраков, обедов и ужинов мы пользуемся основными инструментами. Они есть в каждом доме и раскладываются на столе по количеству участников трапезы.

Однако все основные приборы условно можно поделить на пять видов:

1. Столовые – инструменты для горячих блюд (первого и второго). Они самые большие по размеру (относительно остальных приборов основной группы) и используются чаще всего. К ним относятся нож (обычно его размер равен 24-25 см), вилка и ложка (эти предметы могут быть чуть короче).
2. Рыбные. Это вилка и нож. Они короче первых, но используются тоже часто. При этом у вилки короткие зубцы, а у ножа широкое и тупое лезвие. Благодаря этим инструментам можно без проблем разделать горячую рыбу, отделить мякоть от костей.
3. Закусочные. Небольшие по размеру, но полезные предметы. Их располагают на самом дальнем расстоянии от тарелки и используют первыми. К закусочным приборам относят вилку и небольшой нож.
4. Десертные. Они используются последними. К ним относят вилку (на ней три зубца), нож (с острым и узким лезвием) и ложку. Эти приборы нужны не только для сладких блюд. Их используют для каш, пирогов, молочных коктейлей, фруктов. Десертные инструменты располагают над тарелкой.
5. Палочки для еды. Эти инструменты — основные для сервировки стола в азиатских государствах. Палочки необходимы при подаче китайских, японских, вьетнамских блюд. Важная особенность: если стол накрывается не в Азии, а участниками трапезы будут европейцы, то традиционные вилки и ножи нужно также разложить на столе (на случай, если кто-то из гостей не пожелает использовать палочки).

@Debby Hudson, Unsplash

Помимо основных, существуют вспомогательные столовые приборы. Их гораздо больше, но используются они реже. Часто эти инструменты предназначены для «коллективного» использования, то есть с их помощью блюдо из общей тарелки перекладывается на порционную.

Наиболее популярны следующие вспомогательные инструменты:

1. Лимонные нож и вилка. Названия говорят сами за себя. Этими инструментами можно как отрезать порционный кусочек лимона, так и переложить его на отдельную тарелку.
2. Изогнутый, с широким и тупым лезвием нож для масла. Им удобно не только отрезать порционные кусочки масла, но и намазывать их на хлеб.
3. Нож для нарезки сыра в форме серпа с небольшими зубчиками на лезвии.
4. Шпротная вилка. Выглядит весьма необычно: зубчики этого инструмента широкие и соединены специальной перемычкой.
5. Салатная ложка (больше, чем обычная столовая, но очень на неё похожа).
6. Половник. Предназначен для жидких блюд.

Важно! Отдельная категория вспомогательных инструментов – щипцы и лопатки. Их много, но в повседневной жизни используется лишь небольшая часть. Так, наиболее популярны большие и малые щипцы (первые – для горячих блюд, вторые – для штучных десертов), прямоугольные и фигурные лопатки для выпечки, котлет и мяса. Также частые гости стола – инструменты для колки льда и щипцы для орехов.

Кроме того, существуют столовые приборы, которые используются при подаче совсем экзотических блюд: омаров (специальная игла), мидий, устриц (вилка с одним большим и двумя маленькими зубцами), креветок и крабов (длинный прибор с двумя зубчиками).

@Minseok Kwak, Unsplash

Непривычные названия столовых приборов

Как правило, по названию прибора можно понять, для каких целей он предназначен. Но опытным хозяйкам известны инструменты, названия которых весьма специфичны. Услышав их, далёкий от сервировки стола и этикетных правил человек, совершенно не поймёт, о чём речь, пока не увидит прибор или его фото воочию.

Среди таковых можно отметить:

1. Транжирную вилку. Это большой прибор с толстой рукоятью и двумя острыми зубцами. Предназначен для подачи порционных кусков в индивидуальные тарелки. Также такой инструмент используется для нарезки блюд из мяса, рыбы.
2. Кокильную вилку. У неё три тупых зубчика, предназначенных для разделки горячих рыбных блюд.
3. Двухрожковую необычную вилку с широкими зубцами для сельди.

Многообразие столовых приборов удивляет. Чтобы научиться пользоваться некоторыми из них, потребуется время. Однако возможность производить яркое впечатление галантного человека в любых ситуациях стоит того. Поэтому знать, какие столовые приборы бывают и как ими пользоваться, нужно хотя бы в теории.