Как выглядит сотейник

На кухне для готовки разных блюд используются разные виды посуды. Особенно сильно отличаются сковороды и кастрюли. Сегодня речь пойдёт о сотейнике. Это нечто среднее между глубокой сковородкой и небольшой кастрюлей. Узнаем, что в нём готовить.

Что такое сотейник

Известные повара отмечают, что сотейник – это многофункциональная кухонная утварь. Благодаря вместительности, количество продуктов легко увеличить. А материалы, из которых изготовлена посуда, позволяют приготовить вкусные и полезные блюда. Кроме того, сотейник используют для различных операций на кухне.

Своё название посуда получила от французского блюда — соте. Это жареные на большом огне овощи в малом количестве масла, которые постоянно приходится помешивать и подбрасывать.

Внешний вид

Внешне он напоминает небольшую кастрюлю с крышкой или сковороду с высокими бортами, чтобы масло при готовке не разливалось, а продукты не вываливались на варочную панель.

Чаще всего утварь укомплектована одной длинной ручкой около 10–30 см, а также небольшим держателем, за который сподручно ухватиться. При съёмном аксессуаре удобно готовить в духовке. Но есть посуда с цельной конструкцией, предназначенной для применения исключительно на варочной панели.

Материалы

Сотейники используют на разных типах плит: индукционных, газовых, электрических, в духовых шкафах и другое. Их изготавливают из следующих материалов:

• чугун;
• алюминий;
• нержавейка;
• медь.

Последний вариант встречается реже всего.

Крышка обычно изготовлена из того же сырья, что и сковорода или из жаропрочного стекла. Большой популярностью пользуются изделия из многослойного нержавеющего металла, которые снабжены антипригарным покрытием. Они имеют толстое дно и боковые части, что позволяет приготовить быстро и вкусно большой объём продуктов.

Основные отличия от сковороды

Сотейник представляет собой симбиоз двух изделий. Он позаимствовал широкое дно и высокие бортики, толщина которых гораздо больше, чем у кастрюль – до 2 см. Днище также достаточно толстое, что делает изделие тяжёлым — от 1 до 2,5 кг.

Главное отличие – мультифункциональность. В сотейнике жарят, запекают, тушат, пассеруют, варят.

Также утварь отличается разнообразием форм и размеров. Это крупная посуда, в которой поместится блюдо на несколько порций. Она может быть круглой, овальной, квадратной и других конфигураций.

Преимущества и недостатки посуды

К достоинствам кухонной утвари относят:

• возможность быстро нагреваться и долго удерживать тепло;
• универсальность;
• бесподобный вкус приготовленных блюд и их полезность;
• рациональность использования кухонного пространства;
• экономичность — нет потребности покупать кастрюлю и сковороду отдельно;
• лёгкость в уходе;
• разнообразие форм и размеров;
• скорость готовки.

Единственным веским недостатком считается вес и габариты посуды. Для сотейника выделяют отдельное место хранения, так как он занимает большое пространство. В остальном это достойная покупка, которую хочется приобрести каждой хозяйке.

Что готовят в сотейнике

Утварь подходит для варки, тушения, пассерования и других операций. Пища не пригорает и быстро прогревается. При этом сохраняются все полезные компоненты в составе.

Смело готовьте тушёные овощи или жарьте мясо, делайте плов, а также другие кулинарные шедевры. В глубокой посуде можно даже запекать в духовке пироги или сложные блюда — всё, на что способна фантазия и кулинарные навыки.