Что такое кастрюля? Для чего она нам?

Прежде чем покупать новую посуду, стоит изучить её виды, формы и назначение. Необходимо учесть каждую деталь, чтобы в будущем можно было готовить любимые блюда без каких-либо проблем. Также от размеров зависит количество занятого места на кухне. Что же такое кастрюля, и какой вид выбрать для своей кухни?

Кастрюля — определение

Кастрюля — один из наиболее популярных кухонных приборов. Её используют для варки первых блюд и тушения вторых.

Справка! Она представляет собой глубокую металлическую или чугунную ёмкость, которая предназначена для приготовления пищи на огне, плите или в духовке. Главная отличительная черта — наличие крышки и двух боковых ручек для удобства.

Старинная чугунная кастрюля.

История

Впервые прибор для варки продуктов был придуман французами в XVII в. Кастрюля — (фр. casserole, от casse — яма, черпак).

Он был изготовлен из меди и имел внушительные размеры и получил название «сковорода для тушения», в нём только тушились овощи, а в XIX в. в нём начали варить супы.

В России же впервые посуда для приготовления супов появилась на морском флоте в 1720 г. , изготавливалась из чугуна. В ней готовили морепродукты.

Справка! Первые флотские кастрюли имели форму цилиндра и были диаметром от 5 до 10 дюймов.

Виды

На сегодня придумано большое количество видов кастрюль, которые отличаются по форме, габаритам и назначению. Есть варианты с двойным дном. Ёмкость измеряются  в литрах.

По форме выделяют:

• Ковш — маленькая ёмкость с одной ручкой. Предназначен для приготовления каш, соусов, детских пюре, варки яиц. Ковш служит отличной альтернативой чайнику.

• Сотейник — ёмкость круглой формы немного глубже, чем сковорода. Сотейник предназначен для тушения продуктов и приготовления супов-пюре.

• Казан или котелок — глубокая посуда с толстыми стенками для приготовления восточных блюд.  При выборе котелка важно, обращать внимание на дно посуды: выпуклое дно для готовки на открытом огне, ровное − для электро- или газовой плиты.

В зависимости от материала, выделяют следующие виды:

• чугунные;
• стальные;
• керамические;
• стеклянные;
• алюминиевые;
• силиконовые.

Из керамики

Стеклянные

Сегодня в магазинах есть большое количество посуды широкого назначения. Прежде чем выбирать ёмкость, нужно определиться с её назначением. Ведь от того для чего нужна будет вам посуда, будет зависеть её вид, и дальнейшее применение.