Как правильно выбрать крышку для сковородки

Какой бы совершенной ни была кухонная техника, хозяйки и профессиональные повара не готовы полностью отказаться от традиционных способов приготовления. А значит, сковорода по-прежнему будет обязательным атрибутом кухни. Да и как отказаться от тех вкусных блюд, которые удаётся на ней приготовить! Но чтобы они были по-настоящему хороши, некоторые рецепты требуют в какой-то момент оставить готовящееся блюдо под крышкой. И после приготовления крышка помогает дольше сохранять температуру пищи, защищает её от заветривания и т. п. Правда, вместе со сковородками крышки не продают. Приходится выбирать её самостоятельно. И делать это нужно правильно, иначе смысла в такой крышке нет.

@Kp.md

Разберёмся, как выбрать крышку для сковороды.

Содержание статьи

Размер и форма
Какой материал выбрать
Дополнительные характеристики

Размер и форма

Простые критерии выбора, которые не зависят от наших предпочтений, относятся к размеру и форме изделия.

@Superpovar.ru

Крышка должна по форме и размеру точно соответствовать сковороде, плотно прилегать к её стенкам. То есть нам остаётся только найти подходящее по форме (круглое, прямоугольное, иногда овальное) изделие нужного диаметра, совпадающего с диаметром сковороды.

Важно! Производители предлагают особый вид крышек — универсальные, которые могут быть использованы для 3-х диаметров сковородок и кастрюль.

@Cook.minemshop.ru

Какой материал выбрать

Наши бабушки пару десятилетий назад были бы удивлены такому вопросу. Ведь и выбора-то никакого не было. Дополнительный атрибут сковороды был сделан только из металла. Сегодня каждая хозяйка должна определить, какой материал больше подходит.

Металл

@Price-pro.ru

В наши дни даже металлические крышки составляют разнообразную группу.

Чугун. Такие крышки обычно сразу продаются в комплекте с посудой. Они заметно тяжелее остальных, поэтому могут выступать в качестве пресса.
Алюминий. Они намного легче, чем чугунные, но вот прочностью и долговечностью не отличаются.
Нержавеющая сталь. Чаще всего такие крышки применяются для кастрюль. Но многие хозяйки используют их также для сковородки и остаются довольными качеством и простотой ухода.

Стекло

@Klykva.ru

Всё более популярными на современных кухнях становятся стеклянные крышки. Их делают из особого сверхпрочного стекла, поэтому выдерживают они высокую температуру.

Хозяек такие предметы привлекаю своей прозрачностью. Не приходится всякий раз поднимать крышку, чтобы заглянуть, что происходит на сковороде.

Силикон

@goods.ru

Позже всех среди кухонной утвари появились силиконовые изделия. Пищевой силикон, используемый для их производства, также хорошо переносит высокие температуры. Не портятся они и в холодильнике.

Дополнительные характеристики

@www.onlinetrade.ru

Есть ещё несколько параметров, на которые нужно обратить внимание.

Ободок. На многих изделиях имеется металлический или силиконовый ободок. Металлический обычно делают на стеклянных предметах. Такой ободок служит защитой для стекла, сохраняя его целым при соприкосновении с металлом. А силиконовый ободок нужен для более плотного соединения двух предметов.
Отверстие или клапан для пара. Готовя на сковороде, хозяйкам нередко приходится выпускать пар. Если в прошлом наши бабушки для этого приоткрывали крышку, то производители современных изделий предусмотрели другие возможности. На некоторых моделях имеются небольшие отверстия для пара. Это простой вариант. Более совершенный — клапан, который находится в ручке. Он автоматически переключается, чтобы пар выходил. Но если образование пара прекратилось, закрытие клапана убережёт пищу от пригорания.

Совет. Если вы часто тушите мясо, рыбу или овощи, вам лучше выбрать изделие с автоматическим клапаном для пара.

Датчик температур. Этим съёмным устройством пока оснащены не все крышки. К тому же он увеличивает их стоимость. Но его удобство и польза позволяют предположить, что их станет всё больше. Различные цвета на датчике показывают степень готовности блюда: