Что такое мантоварка? Какую мантоварку лучше купить для дома?

Мантоварка представляет собой многосекционную кастрюлю, в которой можно приготовить еду на пару. Благодаря отсутствию непосредственного контакта с водой и маслом продукты получаются не только максимально полезными, но и вкусными. О том, как выбрать мантоварку, и каких видов они бывают, подробно рассказывается в этом материале.

Что можно готовить в мантоварке

В первую очередь необходимо разобраться с основными функциями прибора, то есть понять, что такое мантоварка. Можно сказать, что это особая многоярусная кастрюля, в которой варят манты, как следует из названия.

Состоит она из нескольких секций с плоским основанием, в котором проделано много отверстий для свободного доступа пара. Таких секций обычно 3, но бывает и до 6.

При этом нижняя часть представлена обычной невысокой кастрюлей, в которой бурно кипит вода. Она испаряется, потоки поднимаются вверх и соприкасаются с готовящимися продуктами. Температура достигает 100оС, благодаря чему идет процесс приготовления на пару.

Принципиальное отличие от обычной варки состоит в том, что ингредиенты не погружены в воду. Поэтому они не теряют питательных веществ, остаются сочными и вкусными. Этим манты отличаются от пельменей – первые готовятся на пару, вторые – именно варятся.

Также можно сказать, что мантоварка – это небольшая духовка, поскольку продукты готовятся без контакта с водой или маслом. Они получаются более полезными и практически не содержат вредных веществ. На пару можно приготовить разные продукты:

• котлеты;
• рыбу;
• куриную грудку;
• овощи;
• некоторые крупы (гречка, рис и другие).

Вместе с тем мантоварка (ее также называют мантышница) не заменяет полностью кастрюлю или духовку. Например, хлеб готовят исключительно в печке, а макароны варят только в бурно кипящей воде.

Виды мантоварок

Сегодня производители выпускают множество разных моделей. Поэтому встает вопрос о том, какую мантоварку лучше купить. Сделать выбор не так сложно, для этого нужно обратить внимание на несколько критериев, причем основным будет материал, из которого сделаны емкости. Это может быть алюминий и нержавеющая сталь.

Алюминиевые

Мантница или мантышница из алюминия наиболее доступна по цене, поскольку материал недорогой. Такие емкости имеют тонкие стенки, поэтому они недолговечные. Дело в том, что их легко поцарапать, повредить поверхность. Еще одна проблема – дно быстро коптится, покрывается сажей, что особенно часто наблюдается при использовании газовой плиты.

Исходя из того, как выглядит мантышница этого типа, можно убедиться в  том, что она достаточно привлекательная. И если готовить не так часто, обращаться с емкостью аккуратно, она сохранится в течение нескольких лет. К тому же у алюминия есть важное преимущество – он не выделяет в воду и воздух никаких вредных веществ, это совершенно безопасный материал.

Поэтому приобрести алюминиевую мантышницу вполне можно. Рекомендуется выбирать модели, у которых нижняя емкость имеет литое дно из более долговечного материала. Тогда она прослужит намного дольше. К тому же благодаря толстому дну тепло распределяется равномерно, и продукты готовятся примерно с одинаковой скоростью.

Из нержавеющей стали

Также полезно знать о том, что такое мантышница из нержавеющей стали. Это более долговечный материал, который служит много лет и при этом сохраняет блеск. Однако при использовании газовой плиты копоть все равно будет появляться, поэтому нужно промывать поверхности после каждой готовки.

Дно у таких кастрюль толстое, поэтому вода прогревается равномерно. Крышка может быть также из нержавеющей стали либо из жаропрочного стекла. Последний вариант лучше в том плане, что позволяет увидеть, как готовятся продукты.

У некоторых моделей есть датчик температуры на крышке, из-за чего стоимость немного увеличивается. Можно сказать о такой мантоварке, что это удобное устройство, которое позволяет приготовить вкусные манты, не переварив их.

Чем заменить мантоварку

Если пельмени можно приготовить всегда, то сделать манты без мантышницы сложно. Тем не менее стоит разобраться с тем, чем можно заменить мантоварку. Это могут быть разные приборы и посуда, которые реально найти практически в любом доме:

• микроволновка;
• мультиварка;
• духовка.

Еще вариант, чем заменить мантоварку – сковородой или обычной кастрюлей. Но тогда нужно иметь специальную емкость с отверстиями (хотя бы 1 ярус). В кастрюлю наливают воду, а секцию устанавливают сверху. Затем доводят до кипения и готовят на сильном пару.

Таким образом, есть несколько вариантов, чем заменить мантышницу. Но если еда готовится не на пару, а, например, в духовке, это не вполне полноценная альтернатива. Лучше приобрести классическую емкость из нержавеющей стали. Она хорошо распределяет тепло и позволяет быстро приготовить вкусную и полезную еду.