Чем плох тефлон и какова альтернатива

Тефлон настолько прочно вошёл в нашу повседневную жизнь, что ни одна хозяйка не может представить себе кухню без сковородки или кастрюли с тефлоновым покрытием. Ведь это так удобно! Пища не пригорает даже при минимальном использовании масла. Однако далеко не все знают о вреде, который наносит тефлон нашему организму.

Вредна ли тефлоновая посуда

Об опасности посуды с тефлоновым покрытием учёные заговорили ещё в прошлом веке. А агентство «ЕРА» из США, специализирующееся на защите окружающей среды, выступило с требованием запретить её выпуск. Однако производители утверждают, что при соблюдении всех правил эксплуатации тефлоновые сковородки не представляют никакой угрозы для здоровья человека.

Давайте разбираться.

Справка! Тефлон – это торговое название политетрафторэтилена, синтетического полимера, зарегистрированного американской компанией DuPont. Благодаря отличным изоляционным свойствам, тефлон используется очень широко. И кухонная посуда – лишь одна из сфер его применения.

Сковородки и кастрюли, чаши мультиварок и противни, вафельницы и тостеры – все они могут иметь тефлоновое покрытие. Пока соблюдаются правила использования и ухода, тефлон остаётся в инертном (безопасном) состоянии. Но стоит только нагреть сковородку до 260 градусов, тефлон начинает разрушаться, выделяя при этом перфтороктановую кислоту – один из мощнейших канцерогенов.

То же самое происходит, если тефлоновое покрытие повреждено (поцарапано, сожжено). Чем чаще мы используем тефлоновую посуду, тем больше микротрещинок на ней образуется, тем опаснее она становится.

Пары тефлона могут вызывать головокружение. Оседая на стенах и мебели, они продолжают отравлять нас, даже если от тефлоновой посуды мы давно избавились. Самые опасные заболевания, вызываемые тефлоном – это онкология и врождённые пороки развития у новорождённых детей.

Некоторые люди в целях экономии пытаются сами восстановить испорченное тефлоновое покрытие. Однако сделать это в домашних условиях невозможно. Некоторые компании предлагают услугу по нанесению нового слоя тефлона. Но, во-первых, это сложная процедура, а, во-вторых, нужно дорогостоящее специализированное оборудование.

Чтобы хоть как-то нейтрализовать вред от посуды с тефлоновым покрытием, можно придерживаться следующих правил:

1. Пользоваться силиконовым ложками при приготовлении пищи и избегать абразивных губок при мытье посуды, чтобы не повредить целостность покрытия.
2. Если всё-таки на посуде появились сколы, царапины, трещины, не пользоваться ею. Поверьте, цена новой сковородки намного ниже, чем ценность вашего здоровья.
3. Не разогревать сковороду слишком сильно.

Эти нехитрые советы лишь на какое-то время спасут вас от вреда тефлона. Может быть, есть другое решение?

Альтернатива тефлону

Можно вовсе избавиться от посуды с тефлоновым покрытием и перейти на сталь и керамику:

1. Посуда с керамическим покрытием. Лучшая замена тефлону. Она обладает отличными антипригарными свойствами. Кроме того, устойчива к коррозии и царапинам. Позволяет жарить при температуре до 450 градусов. Проста в эксплуатации и уходе. И главное – абсолютно безопасна для здоровья человека.
2. Посуда из углеродистой стали. Главное её достоинство – не имеет ограничений по сроку службы. Но при этом совсем не обладает антипригарными качествами. То есть наливаем побольше масла – и жарим. Ещё такая посуда подвержена коррозии, потому после каждого мытья её нужно хорошенько просушивать.
3. Посуда из нержавеющей стали. Похожа на предыдущий вариант, но в ней удобно тушить продукты и даже можно хранить приготовленную еду в холодильнике.

Хотя посуда с тефлоновым покрытием и обладает массой положительных качеств, но лишь одно её свойство – опасность для здоровья − перечёркивает все её достоинства.

Учёные всего мира продолжают изучение тефлона и пытаются найти ему достойную замену. Но все эти открытия свершатся в будущем. А позаботиться о своём здоровье нужно здесь и сейчас. Начните с малого: со своего дома, кухни, посуды. И будьте здоровы!