Как выбрать мангал
Отдых на даче или на природе редко обходится без шашлыков. Чтобы их приготовить, необходим мангал. Самый распространённый вариант жаровни − ящик прямоугольной формы из металла. Но существуют другие варианты мангалов. Для их изготовления могут быть использованы различные материалы, которые влияют на характеристики.
Только узнав все нюансы конструкции каждого из них, можно выбрать наиболее подходящий вариант.
Содержание статьи
Выбор мангала по материалу изготовления
Материал влияет не только на стоимость изделия, но и на удобство использования, срок эксплуатации, безопасность.
Чугун
Это не самый распространённый материал для мангала. Чууугунные п мангалы редставляют собой литую конструкцию. Часто их украшают ковкой. Материал имеет следующие достоинства:
- быстро нагревается до нужной температуры;
- хорошо сохраняет тепло − это благотворно сказывается на прожарке мяса;
- имеет эстетичный внешний вид;
- долго служит − жаровня из чугуна способна прослужить более ста лет;
- устойчив к образованию ржавчины и не способен прогореть.
Есть у чугуна минусы:
- Большой вес. Мангал из чугуна не отличается мобильностью.
- Дороговизна. Цена таких изделий довольно внушительная.
Сталь
Мангал из листов нержавеющей стали − самый распространённый вариант. Из стали изготавливают большое количество самых разнообразных моделей жаровен.
Достоинствами являются:
- невысокая цена;
- долгий срок эксплуатации;
- небольшой вес.
Недостатков у такого варианта больше:
- такие жаровни имеют небольшие размеры, что делает низким качество эксплуатации;
- стенки изделия тонкие, поэтому жаровня легко деформируется от высокой температуры и механического воздействия;
- стальные мангалы плохо сохраняют тепло;
- небольшой срок эксплуатации;
- не очень привлекательный внешний вид.
Особой популярностью пользуются разборные модели. Они лёгкие и компактные, поэтому такие изделия удобно брать с собой в поездку или использовать в качестве дополнительной жаровни. Но они изготовлены из тонких листов стали, поэтому имеют маленький срок эксплуатации.
Камень и кирпич
Мангалы из кирпича − большие и красивые. Для их изготовления требуется фундамент, поэтому такие жаровни могут быть только стационарными. Зачастую изделие является многофункциональным − дополнительно его можно использовать в качестве коптильни, печи.
Для изготовления такого мангала используется жаропрочный кирпич. Чтобы ускорить время приготовления шашлыка, на дно конструкции требуется положить толстый лист металла. Кроме того, мангал имеет дымоход и навес, что позволяет готовить на нём в течение всего года.
Неоспоримые достоинства каменной жаровни:
- Длительный срок эксплуатации. Кирпич не подвержен воздействию коррозии, не трескается при нагревании.
- Способность сохранять тепло в течение долгого времени. Это позволяет качественно приготовить мясо или другой продукт, использовав минимум горючих материалов.
- Эстетичный внешний вид.
- Возможность придания любой формы. При необходимости жаровню можно декорировать с использованием различных материалов.
Минусами кирпичного мангала являются:
- высокая стоимость изготовления;
- необходимость поиска соответствующего места;
- потребность в изготовлении навеса и фундамента.
Другие критерии выбора мангала
Помимо материала, при выборе жаровни следует учитывать и другие параметры.
Толщина листов металла
Этот параметр напрямую влияет на срок эксплуатации жаровни. Поэтому стоит приобретать мангал с более толстыми стенками.
Справка! Более длительный срок эксплуатации могут обеспечить жаровни с толщиной стенок не менее 3 мм.
Длина и ширина жаровни
Ширина изделия будет зависеть от длины используемых шампуров. Стандартный размер — 40 см. Но перед покупкой жаровни желательно измерить шампуры.
От длины зависит вместительность изделия. В среднем один шампур с мясом занимает около 8 см. Следовательно, для восьми шашлыков понадобится жаровня длиной 65–70 см.
Есть модели мангалов с готовыми пазами под шампуры. Они позволяют узнать, на какое количество рассчитана жаровня.
Внимание! Выбирая стационарную модель мангала, желательно приобретать изделие максимальной длины.
Глубина
От этого параметра зависит количество угля, которое потребуется для приготовления мяса. Также он влияет на вкус готового блюда.
Оптимальной является глубина, равная 20 см. Она обеспечивает необходимое расстояние между шампуром и углями. В результате получается сочное и прожаренное мясо с красивой ровной корочкой.
Если глубина недостаточна, то мясо обуглится снаружи, оставшись сырым внутри.
Если жаровня слишком глубокая, то, чтобы прожарить мясо, потребуется большое количество угля.
Внимание! Стоит учитывать топливо, которое планируется использовать. Так, для дров потребуется более глубокая жаровня.
Вентиляционные отверстия
Отверстия для вентиляции обычно располагаются в нижней части мангала, под пазами для шампуров. В редких случаях их устраивают на дне мангала − так уголь горит сильнее. Но существует недостаток такого размещения: уголь может гореть неравномерно − в таком случае и мясо будет жариться неравномерно.
На некоторых моделях отверстия расположены наверху, но они являются декоративным элементом и на качество шашлыков не влияют.
Внимание! Чтобы готовое блюдо получилось прожаренным, с равномерной румяной корочкой, профессионалы советуют использовать опахало, забыв о мангалах с вентиляционными отверстиями. С помощью опахала обеспечивается лучший контроль за температурой углей.
Дно
Некоторые мангалы имеют двойное дно. Оно необходимо для создания воздушной подушки, которая обеспечивает равномерное распределение тепла. Существуют модели с заслонками, которые позволяют регулировать температуру горения углей.
Но у такой жаровни есть недостатки: большой вес, высокая стоимость.
Крышка
Крышка для приготовления шашлыка не требуется. Но в некоторых ситуациях она может пригодиться:
- защитит от осадков;
- поможет на время остановить процесс готовки − это позволит сэкономить топливо;
- жаровню с крышкой можно использовать в качестве коптильни.
Полочка
Некоторые модели оснащены полками. Это делает процесс готовки более удобным − продукты не надо держать на весу.
Выбирая мангал, следует учитывать, как часто и где он будет использоваться. Так, для регулярного применения оптимальным вариантом будет жаровня из чугуна, а для поездок на природу − лёгкий разборный мангал.
Определившись с необходимыми параметрами будущего мангала, вы легко сможете выбрать наиболее подходящую модель для дачи или частного дома .
Загрузка...
