Гранитная «Мечта»: обзор отечественной сковороды

Очень давно хотела купить себе сковороду. Да не простую, а чугунную. Вот не знаю почему, но хотелось именно тяжеленную, внушительную, но небольшого диаметра — около 20–22. Впрочем, пока я удачно (не)шла в магазин, а всё смотрела картинки да выбирала подходящую модель и производителя, мне подарили-таки сковороду. Но (о нет!) она была не чугунная. Конечно, не показала своей печали, ведь, как говорится, «дарёному коню…». Да, я была совсем немного расстроена, но всё же решила отнестись к подарку внимательно и всё-таки «полюбить» именно этот вариант.

А теперь главная героиня — гранитная сковорода Ø20 см от российского производителя «Мечта».

Основные характеристики

После нашего с ней знакомства поняла, что не так уж она и плоха, как мне показалось на первый взгляд. На вид довольно симпатичная, внушает доверие, но я больше обращала внимание на главные характеристики.

Материал корпуса

Вообще, когда слышу «гранитная сковорода», думаю, что это прямо цельная конструкция из гранита. Но оказалось, что это лишь покрытие, как, например, обычное антипригарное.

В этой сковороде основа — литой высококачественный пищевой алюминий. Я, конечно, её не разбирала и исследований не проводила, но производитель уверяет, что это именно так.

Покрытие

Антипригарное покрытие серии «Гранит» — бог его знает, что это всё значит, но тактильно внутренняя поверхность сковороды немного шершавая, как будто присутствует мелкий слой песка. Правда, после мытья ощущение исчезло — получилась идеально гладкая поверхность. Возможно, это какой-то защитный слой до эксплуатации, а может и просто пыль, которая атаковала посуду ещё где-то на складе.

Мне пришлось прочитать, что означает такая характеристика. Оказывается, серия «Гранит» — многослойная система, упрочнённая кристаллами минералов (каких — история умалчивает). Эти кристаллы играют особую роль — выступают как армирующее звено, благодаря чему получается мощнейшая монолитная структура. Впрочем, это я тоже вы́читала.

Вообще, я много читала о разных покрытиях и в последнее время популярностью пользуется именно гранит. Он отличается особой износостойкостью и замечательными антипригарными свойствами (что мне придётся проверить), рассчитан на интенсивную эксплуатацию в течение длительного срока (это тоже проверим!).

Кстати, покрытие составляет около 55 мкр., а это указывает на то, что можно готовить с минимальным количеством масла и не опасаться, что что-то подгорит.

Диаметр

Диаметр моей сковороды — 20 см. Я такую и хотела — небольшую, компактную. Например, для омлета, зажарки, да и блины вроде можно выпекать, если никого не смущает высота стенок (лично меня — нет: захочу блинов — напеку и в сотейнике).

Толщина стенок

Довольно толстые. Нравится форма сковороды — очень плавная. Но я эстет — мне важна красота во всём. И моя посуда не исключение.

Ручка

Форма примитивная, но держать удобно. При этом порадовало, что она довольно надёжно укреплена, не шатается, не скользит в руке. Но она несъёмная — быть может, для кого-то это важно.

На ручке есть отверстие, за которое можно подвесить посуду на крючок. Но я не использую такой способ хранения, потому для меня это и не хорошо, и не плохо — это просто есть.

Вес

Хотя основа сковороды — алюминий, она достаточно тяжёлая. Возможно, это вышло из-за того самого гранитного покрытия.

Особенности

Подходит для разных типов плит:

• стеклокерамическая;
• газовая;
• электрическая.

А вот для индукционной не подойдёт — возможно, для кого-то это минус. Можно мыть в посудомойке.

Субъективное впечатление

Итак, внешне гранитная сковорода от отечественного производителя «Мечта» довольно симпатичная. Мне даже понравился цвет — тёмный, с мелкими крапинками светлого оттенка. Действительно, напоминает гранит.

В руке держать удобно, ручка достаточно эргономичная и комфортная.

Теперь практика. Конечно, испробовала на ней готовить. И это были котлеты. Естественно, в процессе забыла сделать фото своего шедевра, чтобы вы оценили (не блюдо, а сковороду), но вывод я сделала: жарить на ней — одно удовольствие. Ничего не подгорает, но добавила немного масла. Запаха от сковороды нет, хотя она новая. В старой посуде поначалу прилипали продукты, потом после поджарки легче было переворачивать, но, возможно, там покрытие уже не такое надёжное, а тут котлеты прям скользили — весомое облегчение от готовки.

Крышки в комплекте не было, поэтому сразу купила это важное дополнение к посуде. Села как влитая. Производитель — тоже Россия.

Честно сказать, не ожидала такого результата от этой сковороды, поэтому уже забыла о той своей чугунной мечте. Теперь у меня другая — «Мечта»!