Полезные советы: чем заменить бумагу для выпечки?

Обычно, выпекая что-либо в духовом шкафу, нам нужна специальная бумага для выпечки — пергаментная. Правда, иногда бывает так, что она совершенно не вовремя закончилась, и чем же тогда её можно заменить?

@pinterest

Альтернативы: чем заменить пергаментную бумагу?

Задача бумаги для выпечки — предотвратить прилипание блюда к форме, избежать подгорания продукта. Особенно это важно, когда изделие с начинкой (джем, повидло, варенье). Но можно ли чем-то заменить пергаментную бумагу, если именно её в запасе и не оказалось? Конечно, да. Вариантов несколько, и какой-либо из них обязательно найдётся в доме:

• калька для чертежей;
• обычная офисная бумага, но только исключительно чистые листы;
• пищевой пергамент — тот самый, в который супермаркеты пакуют свою фирменную выпечку.

При этом крайне важно помнить, что листы нужно хорошенько промаслить, желательно даже с двух сторон.

Если же в доме не нашлось и этих альтернатив, то просто обильно промажьте противень кулинарным жиром, а дополнительно обсыпьте ещё и манной крупой (подойдут и панировочные сухари). Конечно, это совершенно не пергамент, но такой способ тоже поможет избежать подгорания, и кондитерское изделие легко будет извлечь из формы.

@piccho.ru

А если вы хотите приобрести что-то, заменяющее пергамент, для долгосрочной перспективы, то купите специальный коврик из силикона. На нём удобно не только выпекать, но и раскатывать тесто. У такого изделия масса преимуществ:

• не расплавится;
• не выделяет вредных веществ;
• безопасен;
• не меняет вкус продукта;
• долговечен.

Имея в арсенале такую штуку, вы не будете переживать, остался ли у вас пергамент.

@tovolo.com

Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой?

Вообще — да, но здесь есть несколько нюансов:

• её нужно хорошенько промазать маслом;
• чтобы изделие не прилипло, фольгу укладывают матовой стороной вниз, а блестящей — наверх.

И помните: она может влиять на вкусовые качества продукта, и даже немного их изменить.

@liveinternet.ru

Вроде всё легко и просто. Зная, какие есть альтернативы пергаментной бумаги, вы никогда не окажетесь в безвыходном положении. И даже если она не вовремя закончилась, ваше блюда всё равно получится вкусным.