Правильное хранение специй на кухне

Специи придают особый вкус и аромат практически любому блюду. На каждой кухне имеется хотя бы минимальный набор приправ, особо любимый членами семьи. Но даже в этом случае нелишним будет узнать о том, как правильно хранить специи на кухне и каков их срок годности.

Где хранить специи?

Грамотное хранение специй позволяет существенно увеличить их срок годности. В первую очередь на качество продукта влияет освещение. Ультрафиолетовые лучи и свет ламп негативно влияет на состояние приправ. Кроме того, негативное влияние оказывает влажность и тепло. Именно поэтому есть определенные правила, в каких местах на кухне допускается хранение посуды со специями:

• закрытый выдвижной шкаф, расположенный далеко от раковины и плиты;
• открывающийся навесной шкаф, желательно с глухими дверцами;
• специальная полка или стойка для хранения специй (это для любителей, чтобы всё было под рукой, в этом случае стойку нужно располагать подальше от окна, плиты и раковины).

Важно! При постоянном воздействии на специи тепла и влаги они резко теряют свои свойства. Полезный продукт становится намного менее насыщенным компонентами, приносящими пользу организму и вкус еде.

В последние годы проектировщики кухонь предлагают клиентам вариант выдвижной полки на колесиках, которую встраивают в кухню. Это отличный вариант хранения приправ, если полка будет расположена далеко от раковины и плиты. На специи не будет попадать свет, искусственный или естественный.

В чём хранить приправы?

Как правило, рачительные домохозяйки стараются придать своей кухне привлекательный вид даже в мелочах. Это отражается и на посуде для сохранения приправ. Используются различные варианты, возможно даже самостоятельное изготовление ёмкостей для специй.

Для правильного хранения можно использовать различные ёмкости:

• стеклянные банки;
• жестяные пакеты;
• пластиковые контейнеры;
• бумажные пакеты.

Важно! Не стоит хранить специи в полиэтиленовых пакетах, это может существенно сократить срок их хранения и ухудшить вкус.

Холодильник также не лучшее место для сохранения специй. Холод и влажность снижают полезные свойства продукта и уменьшают время хранения приправ. Хорошо себя чувствует в таких условиях только семейство красных перцев. Они продолжают дарить оригинальный аромат и вкус блюдам даже при содержании в условиях холодильника.

В некоторых случаях оригинальная посуда для содержания приправ может стать декором при оформлении кухни и рабочей зоны. Стильные стеклянные или пластиковые контейнеры с надписями или наклейками будут отлично смотреться. А жестяные коробки со специями можно разместить на магнитной доске, закреплённой над рабочей зоной.

Следует также помнить, что использование баночек со специями в качестве декора, диктует свои правила. Так банки всегда должны быть чистыми и заполненными, в противном случае вся красота уйдёт безвозвратно.

Сроки хранения специй

При закрытой фабричной упаковки приправы имеют длительный срок хранения до 3 лет. Аналогичный период хранятся молотые гвоздика, перец и корица. До 2 лет сохраняют свои свойства молотые специи и цельные стебли и листья растений. Сушёные корни и семена можно держать на своей кухне до 4 лет, а сушёные овощи и фрукты не пролежат более полугода.

Важно понимать, что вскрытая упаковка уже не может обеспечить качественное хранение. Именно поэтому вскрытые пакетики не хранят более 10 месяцев. Кроме того, полезно знать, что сушёные орехи могут пролежать на полке шкафчика в кухне не более 3 лет, а свежие травы в холодильнике спустя 5 дней придётся выкинуть.

Пряности и различные добавки могут существенно улучшить вкус блюда, но при этом способны полностью его испортить. Поэтому приправы должны храниться правильно и этим нельзя пренебрегать, особенно если в кухне присутствует большое количество ёмкостей с различными пряностями.