Как хранить красную икру в пластиковой банке?

Красная икра – полезный и питательный продукт. Обычно впрок его закупают к новогодним праздникам и не всегда удаётся это изобилие съесть. Тогда приходится изучать варианты сохранения, а также подбирать тару.

Особенности хранения красной икры в пластиковой банке

Ёмкости из ПВХ — наиболее дешёвый и безопасный вариант для бережного удержания свойств красной икры. В таких банках продают как упакованный в производственных условиях деликатес, так и продукт на развес.

Перед покупкой обязательно изучите сроки, указанные на банке производителем.

Перед заморозкой или длительным хранением проверьте качество. Она должна иметь чёрные точки на каждом фрагменте (будущие мальки), примерно одинаковый размер, не склеиваться, не растекаться, при нажатии лопаться.

Важно понимать, что качественная икра не будет дешёвой. Килограмм хорошего продукта стоит от полутора тысяч рублей.

Сроки хранения в холодильнике

В магазинах и на производственных складах деликатес расфасован в заводские банки, хранится при определённой температуре в холодильных камерах. Срок зависит от качества подготовки наполнения и тары.

@Rybolov39.ru

Чтобы сохранить икру на 4 месяца, контейнер хорошо промывают, просушивают, смазывают маслом или концентрированным раствором поваренной соли. Затем высыпают продукт и накрывают сверху пищевой бумагой, пропитанной маслом. Далее запечатывают крышкой, главное, чтобы она плотно прилегала и не пропускала воздух.

Пластиковый контейнер с нарушенной герметичностью годен от 3 до 5 суток.

Сроки хранения в морозилке

Вопреки утверждениям, что икра не поддаётся заморозке и становится непригодной к употреблению после хранения в морозильной камере, это не так. Если грамотно подготовить продукт и произвести «экспресс» процедуру, деликатес будет насыщен витаминами, а также сохранит структуру и консистенцию.

При подготовке важно учесть несколько факторов:

• контейнеры должны быть промыты и высушены, а также промаслены, как в предыдущем варианте хранения;
• икру предварительно промывают и высушивают бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу;
• разделяйте объём на порции, которых хватит на один приём.

Повторная заморозка продукта невозможна!

Срок нахождения контейнеров в зоне повышенного холода составляет не более 12 месяцев. Рекомендуется размораживать её в холодильной камере до полного отхождения. В микроволновке, под струёй воды или просто на столе она способна потерять полезные свойства.

При комнатной температуре

Употреблять в пищу продукт, который простоял на столе при обычной температуре более суток, не рекомендуется. Он способен стать опасным для здоровья. Особенно это касается вскрытых ёмкостей, где начался процесс окисления и размножения вредоносных бактерий.

Таким образом, хранить икру в пластиковой таре возможно и даже зачастую рекомендуется. Поставщики, реализующие продукт в развес, перевозят икру в больших пластиковых контейнерах, которые плотно закрывают герметичными крышками. Важно, чтобы при перевозке были соблюдены температурные режимы.