Индукционная варочная панель — плюсы и минусы

Индукционная варочная панель — это сравнительно новое решение в технологии кухонной бытовой техники, появившееся в продажу несколько лет назад. Сам принцип работы связан со свойством высокочастотного нагрева, он достигается разогреванием металлической посуды индуцированными вихревыми токами, создающимися магнитным высокочастотным полем при помощи катушки. В 1980 году именно немецкая команда AEG разработала новое предложение, но завоевать рынок эти товаром, её тогда не удалось.

По статистике мировых продаж интересно, что на сегодняшний день в европейских странах покупатели чаше выбирают именно индукцию. В России этот показатель пока намного ниже и лидерами продаж остаются газовые и электрические печи.

Плюсы

Как мы уже рассказывали, высокочастотная модель выглядит стильно и современно, как и другие встроенные стеклокерамические печи. Их достоинство — это гладкая поверхность, а также отсутствие нагревательных элементов. В ней находятся встроенные электромагнитные катушки, которые создают электромагнитное поле. Так обеспечивается наведение токов, что и приводит к нагреванию дна посуды. А если на включённой панели ничего нет, то нет и нагревания.

Отсутствие нагревания самой поверхности устройства является очень важным качеством, так как это, прежде всего, безопасно.

Брызги, потёки, убежавшая каша и остальное попавшее на поверхность, не пригорит, так как достаточно убрать кастрюлю и протереть грязь тряпочкой и поверхность вашей печи опять станет чистой.

Мелкие предметы на поверхности не нагреваются, поэтому спокойно положите, нож, ложку на печь во время готовки и не опасайтесь обжечься.

Очень значимо, что по сравнению с электрическим вариантом (за счёт воздействия магнитного поля на дно кастрюли, а не нагревания самой поверхности) получается существенная экономия расхода электроэнергии.

Так как сама панель не нагревается, то и духоты в помещении кухни почти нет, что, оказывается, очень важным моментом при выборе электроприбора этого вида.

Возможности настройки программы управления практически безграничны, можно выставить температуру вплоть до градуса, что очень важно для приготовления некоторых блюд.

Разогрев происходит намного быстрее, чем у остальных типов варочных панелей. Что можно считать уникальным плюсом экономия времени и электроэнергии. Вы будете меньше времени стоять у печи, а больше проводить с семьёй.

Учитывая технологию работы устройства, его делают переносным, что удобно для мобильного использования. Такую плиту вполне возможно взять на дачу или в загородный дом.

Минусы

Несмотря на большое количество преимуществ, есть и недостатки.

Особенностью работы магнитного поля выражается тем, что при приготовлении пищи появляется специфический шум. Для кого-то это не является особым раздражителем, но привыкают не всё, так как у всех остальных плит шума нет.

Нагрев, если радиус посуды менее 6 сантиметров не происходит, что тоже создаёт проблему при готовке (например, натурального кофе в турке).

Хочется отметить, что никто не отменял повышенную хрупкость стеклокерамики при воздействии тяжёлых и острых предметов.

Электроиндукционный принцип приготовления обязывает использовать при выборе кастрюль специальные материалы, рекомендуемые только для таких плит, что также может принести дополнительные расходы. К примеру, кастрюля должна быть сделана из специального намагничивающегося металла.

Отдельно необходимо рассмотреть эти требования при установке индуктивного оборудования на кухне. Так как при работе катушки сильно греются, поэтому появляется необходимость постоянно обдувать их вентиляторами, и им нужен теплообмен воздуха. Для хорошего теплообмена воздуха необходимо пространство под панелью около 6–10 сантиметров.

Также не рекомендуется хранить металлические предметы под панелями. Наведение индукционных полей негативно влияет на электронику и кардиостимуляторы.

Их не рекомендуют близко устанавливать с холодильниками, духовыми шкафами, микроволновками и т. д. Это приносит существенные неудобства при распределении оборудования на кухне, а в некоторых случаях делает и вовсе невозможным.

Ещё есть один существенный минус – они довольно дорогие.

Вредна ли такая плита для здоровья?

Обсуждения о вреде высокочастотного оборудования идут до сих пор. Опираясь на заявления изготовителей (которые указаны в паспорте изделия, а также подтверждающих сертификатов, приложенных к таким плитам) вреда здоровью человека от излучения индукционного поля, создающегося при работе печи, нет! И уж точно вреда от такого индукционного излучения не больше, чем от современного сотового телефона.

Хотя некоторые ограничения существуют, к примеру, людям, имеющим кардиостимуляторы, не рекомендуется пользоваться или находится не ближе чем в полметра от работающего устройства.

Не подтверждено и то, что при готовке пищи происходит негативное влияние на неё. Это скорее человеческая осторожность, основанная на непонимании принципов. Хотя производители усовершенствовали последние модели, и теперь магнитное поле распространяется не более чем на 30 сантиметров. Это намного меньше, чем было в ранних моделях.

Заключение

Подводя итог вышесказанного, можно смело утверждать, что:

• Индукционная варочная панель, как и все остальные, имеет и положительные, и отрицательные стороны.
• Но в целом, можно считать такую плиту удобной и безопасной для повседневного использования.
• Несмотря на повышенную стоимость такого кухонного оборудования, чем больше вы его эксплуатируете, тем больше оно вам экономит.
• Отсутствие вредного воздействия на человеческий организм доказано. Но необходимо помнить, что есть ограничения, указанные в паспорте устройства! Это касается людей, у которых есть в организме кардиостимуляторы. Об этом обязательно должны рассказать продавцы этого оборудования.

Недостатки: повышенный шум при приготовлении пищи, высокая стоимость, хрупкость самой поверхности, специфика приготовления, применение специальной посуды и т. п., не является настолько существенным, чтобы отказаться от такого приобретения.

Индукционная варочная панель, учитывая её высокий функционал и скорость в готовке, всегда найдёт своего покупателя. И сотворение любимых блюд будет доставлять вам только огромное удовольствие!