Какая плита лучше индукционная или стеклокерамика

Какая плита лучше — стеклокерамическая или индукционная? В чем их отличия, преимущества и недостатки? Какую плиту выбрать при покупке бытовой техники? Об этом и будет наша статья.

Индукционная плита

Ключевое отличие: нагревается не рабочая поверхность, а только посуда, поставленная на неё. Также многим хозяйкам нравится автоматизированность процессов: нагрев начинается после того, как на плиту ставят кастрюлю, и прекращается после её снятия. Подобная функция выглядит крайне привлекательно, особенно если есть опыт использования обычных электрических или газовых плиток. При этой опции отсутствует потребность в систематическом оттирании жира и пятен с рычагов и ручек.

Важно! В качестве нагревательного элемента выступает электромагнитная катушка. Она создаёт магнитное поле, воспроизводящее высокочастотные токи, которые и нагревают посуду.

Преимущества

Доводы к приобретению индукции:

•        прикосновение к конфорке не приводит к термическому ожогу;
•        с поверхности легко собрать рассыпанные сыпучие продукты (и при этом они не оставят царапин);
•        функциональность (перечень опций может состоять из нескольких десятков пунктов);
•        ударопрочность (неосторожное движение, падение посуды не приведут к выходу прибора из строя);
•        есть возможность выставления любой температуры;
•        расширенный список режимов готовки;
•        в поверхность не въедается жир;
•        в рабочем состоянии практически не сушит воздух на кухне;
•        продуманная система защиты от перегрева;
•        конфорки нагреваются очень быстро (скорость сопоставима с передовыми газовыми плитами);
•        низкое потребление электричества (в сравнении с теновыми моделями);
•        для закипания литра воды необходимо 2–3 минуты.

Семьям с детьми придётся по нраву автоматическая блокировка всей варочной поверхности при неверном выставлении режима или многократном бесцельном нажиме. Однако эта же функция иногда выступает и в качестве «минуса». Особенно сильно от неё на начальном этапе пользования страдают хозяйки, впервые купившие индукцию.

Важно! Панель настолько умная, что способна отличить посуду для готовки от случайно оставленного на плите кухонного приспособления. Например, от поварёшки. Под её весом прибор не включится.

Недостатки

Совершенством индукцию назвать нельзя. Чаще всего от приобретения плит этого вида останавливает их высокая стоимость. Помимо цены, повлиять на решение могут следующие нюансы:

•        необходимость использования специализированной посуды (обычные кастрюли и сковородки не будут нагреваться, требуются изделия с ферромагнитными свойствами);
•        высокая стоимость подходящей посуды;
•        конфорки достаточно быстро выходят из строя (правильная эксплуатация, соблюдение всех мер безопасности не спасают);
•        требует повышенной аккуратности во время монтажа;
•        оказывает сильное отрицательное влияние на людей с кардиостимуляторами (и аналогичными по принципу действия приборами);
•        придётся подбирать место (индукция не должна стоять рядом с холодильником или посудомоечной машинкой);
•        во время работы шумит (отчётливость проявления зависит от конкретной модели, некоторые дорогостоящие приборы вообще лишены этого недостатка).

Обратите внимание! В безвыходной ситуации допустимо использование стеклянной посуды. Однако она будет греться очень плохо.

Если присмотреться к перечню «минусов», то легко понять, что не решаем только 1 пункт. Он касается здоровья людей с кардиостимуляторами. Остальные моменты при желании можно смягчить.

Стеклокерамика

В отличие от индукционных моделей здесь работает принцип передачи тепла. Сначала нагревается рабочая поверхность. Повышение её температуры приводит к накаливанию посуды. Из-за этого во время готовки присутствуют риски получения термического ожога.

Нагревательный элемент также не совпадает. По этому критерию выделяют стеклокерамические плиты ленточного, галогенового и спирального типа.

Преимущества

«Плюсы» стеклокерамической техники:

•        устройство спокойно переносит критически высокие температуры (до 600 градусов);
•        быстрое охлаждение нагревательной поверхности;
•        возможность регулирования диаметра нагревающей зоны (её подстраивание под размеры кастрюли или сковороды);
•        выдерживает очень большой вес;
•        продуманная система защиты от несанкционированного доступа к переключению режимов (дети не смогут «накрутить» плиту);
•        относительно невысокая стоимость;
•        работает абсолютно бесшумно;
•        посуда для стеклокерамики стоит меньше, чем для индукции.

Последний пункт в перечне позволит сэкономить приличную сумму. Выгода просматривается и в отношении самой стоимости плиты. Стеклокерамическая техника обойдётся дешевле, чем индукция. Причём разница в сумме по чеку может достигать десятков тысяч рублей.

Важно! При желании получится найти модель, которая совместима с посудой из разных материалов. Однако за это ноу-хау придётся выложить немалые деньги. Потому на сегодняшний день всё же проще будет купить сковородки и кастрюли с ровным дном.

Недостатки

Главный «минус»: невозможность использования плиты при наличии небольших загрязнений. Это чревато выходом из строя рабочей поверхности. И если одинокие люди и небольшие семьи с этим фактором могут легко смириться, то хозяйки, готовящие несколько блюд в день, со временем начнут испытывать раздражение от необходимости постоянного протирания плитки.

Причём сам процесс очистки несколько затруднён. Следует проявлять осторожность в подборе средств. Беспорядочное применение неспециализированных гелей и порошков приведёт к появлению ржавчины и царапин.

Прочие спорные качества:

•        неправильно собранная крупа и применение порошкообразных чистящих средств способны привести к глубоким царапинам;
•        сложность ухода (относительно индукционных моделей);
•        риск получения ожога;
•        падение острого предмета может привести к поломке;
•        для нагрева 1 литра воды требуется 5–7 минут (в 2–3 раза больше времени, если сравнивать с индукцией);
•        меньшая автоматизация процессов (в сравнении с индукционными плитами);
•        стеклокерамика тратит больше электроэнергии на приготовление пищи;

Заключение

В случае выбора между керамической и индукционной плитами всё упирается в денежные возможности и предположительная активность использования плиты. Обеспеченным людям, которые имеют большую семью и вынуждены ежедневно готовить несколько блюд, стоит остановить свой выбор на индукционной модели. При этом необходимо будет выделить из бюджета средства на обновление посуды, об этой статье расхода забывать не нужно.

Если срочность не стоит в приоритете и не хочется тратить лишние деньги, то стоит купить стеклокерамический прибор. Присмотреться к этому варианту следует и тем, кто во время приготовления пищи точно не будет использовать необычные функции и опции. По факту домохозяйки к ним прибегают крайне редко, но их наличие серьёзно влияет на стоимость плиты.