Что лучше, индукционная плита или газовая

В современном мире прогресс не стоит на месте, поэтому на смену газовым плитам пришли индукционные. При многочисленном ассортименте плит большинство покупателей выбирают работающие на газу, из-за их экономичности, но не надо судить и работу индукционных, из-за высокой стоимости. Насколько и в чём они лучше рассмотрим в данной статье.

Принцип работы газовой плиты

Газовая плита работает при помощи природного газа. Она подключается и к автономному источнику газа, и к центральному газопроводу. Когда газ доходит до горелки, он смешивается с кислородом из атмосферы и в итоге через отверстия горелки происходит процесс горения. Далее поджигается данная смесь, которая горит до момента прекращения её  работы.

Большинство старых моделей поджигаются вручную, а современные работают от электрического поджигания. Суть такой модели, подключённой к сети, в том, что при включении ручкой кнопки электрического поджигания, электрическая деталь производит зажигание.

У каждой такой модели есть четыре конфорки, которые состоят из основания, рассекателя и крышки. При подаче газа на крышку отражатель он поступает в дырочки рассекателя, создавая язычки пламени. Конфорки бывают разной величины, чтобы регулировать процесс нагрева.

ВАЖНО!

Конфорка такой модели остывает около 30 минут.

Преимущества и недостатки газовой плиты

У каждого прибора есть свои преимущества и недостатки, рассмотрим их.

Начнём с преимуществ:

• по стоимости такая модель дешевле индукционной;
• использования газа выходит экономичнее использования электричества;
• можно использовать любую посуду для приготовления на такой плите.

Недостатки:

• для использования данной модели необходима вытяжка;
• взрывоопасна;
• чистка конфорок более трудоёмкая;
• перемещение её по квартире нужно узаконивать.

Принцип работы индукционной плиты

Данная плита представляет собой электрическую поверхность с варочной панелью из стеклокерамики, в которую встроены катушки индуктивности. Процесс нагревания происходит от образования тока, при воздействии магнитного поля с высокой частотой около 20–100 кГц. Само нагревание запускают катушки индуктивности, сделанные из меди, которые и нагревают нижнюю часть посуды, но при этом сама конфорка остаётся холодной.

ВАЖНО!

Конфорка такой модели остывает меньше, чем за 10 минут.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Рассмотрим достоинства данной модели:

• нагревание происходит в три раза быстрее, чем на газе;
• требует низкого электроснабжения;
• можно готовить, не закрывая кастрюлю крышкой;
• встроены программы регулирования температуры;
• безопасна, так как оснащена системой автоотключения;
• чтобы не забрызгать поверхность можно подстелить полотенце под кастрюлю или сковородку, и оно не загорится;
• на посуде не образуется нагар.

Недостатки:

• данная модель стоит дорого;
• напрямую зависит от электричества;
• поверхность очень чувствительна;
• нужно использовать только определённый вид посуды.

Что выбрать, газовую или индукционную плиту

Мы рассмотрели все преимущества и недостатки как газовой плиты, так и индукционной. Конечно, газовая экономичнее индукционной, так как газ по стоимости выходит дешевле, чем электричество. Да и использовать можно любую посуду.

А индукционная хоть и безопаснее газовой, но есть минусы. Произойдёт сбой в электроэнергии и света не станет, вы даже приготовить ничего не сможете в это время. Посуда тоже нужна определённого вида, соответственно, дорогостоящая.

В общем, выбор за вами, кому-то по душе газовая, а кто-то гонится за прогрессом.