Для чего нужна пароварка? Польза и вред еды, приготовленной на пару

Есть несколько ответов на вопрос о том, для чего нужна пароварка. Основное назначение этого прибора для кухни – приготовление пищи на пару при температуре около 100оС. Такая еда получается более полезной и вкусной, чем, например, сваренная в воде или тем более поджаренная на масле. У пищи на пару есть и другие преимущества, о которых рассказывается в этом материале.

Что такое пароварка

Если сказать упрощенно, то это специальная кастрюля с дополнительной секцией (одной или несколькими), в которой располагаются продукты. В нижней емкости нагревается вода, а когда она кипит, пища готовится за счет потоков горячего пара (температура около 100оС).

Продукты не вступают в контакт с водой, что отличает процесс от варки. Не нужно также использовать масло, поскольку тепло производится за счет водяного пара. Понять, нужна ли пароварка, достаточно просто. Если планируется часто готовить пищу на пару, чтобы она оставалась полезной и без лишних жиров, однозначно да.

Современные модели достаточно удобны, они состоят из нескольких элементов:

1. Основная емкость с толстым дном. В ней равномерно прогревается вода и кипит на протяжении нескольких минут или десятков минут, создавая стабильные пары.
2. Секция (одна или несколько) с многочисленными отверстиями, через которые поступает пар. Эти контейнеры вставляются в кастрюлю одна за одной, в результате чего образуется многоэтажная конструкция.
3. Поддон – секция, которая собирает конденсат.
4. Блок управления – может быть механическим или электронным.

Преимущества и недостатки пароварки

Если говорить о плюсах и минусах пароварки, можно найти намного больше достоинств, чем недостатков. Среди них можно перечислить такие моменты:

1. Продукты готовятся в «щадящем» режиме при не слишком высокой температуре. Они сохраняют витамины, минеральные компоненты и другие полезные вещества.
2. Нет контакта с маслом, поэтому отсутствуют канцерогены и другие опасные соединения. Это незаменимо для тех людей, которым нельзя есть жареное.
3. Еще одна причина, зачем нужна пароварка, связана с уменьшением калорийности. Готовка идет без масла, что дает возможность похудеть, не меняя рацион питания и используя продукты в тех же количествах.
4. Еда не пригорит, даже если о ней забыть, поскольку многие модели оснащены таймером, который автоматически отключает прибор либо звуком извещает о необходимости выключения плиты. Это также объясняет, зачем пароварка используется на кухне.
5. Пища не контактирует с водой – она не варится, а парится. Поэтому даже овощи получаются более вкусными.

Плюсы пароварки показывают, что это довольно удобная и полезная кухонная утварь. К тому же она позволяет сэкономить место за счет нескольких ярусов, в каждом из которых можно приготовить, например, 5-7 крупных мантов.

Минусов у прибора не так много. Но стоит учесть, что при наличии нескольких ярусов еда на нижнем приготовится быстрее. Поэтому к пароварке нужно приспособиться, научившись готовить на пару. Еще один условный недостаток в том, что жареная еда на вкус всегда более яркая. Хотя если выбирать между наслаждением и здоровьем, решение вполне понятно.

Полезная ли еда на пару

Еда на пару дает и пользу, и вред. При этом плюсов однозначно больше:

• сохранение витаминов, в том числе группы В и С;
• полное отсутствие канцерогенов и других вредных веществ, образующихся из-за жарки на масле;
• снижение калорийности благодаря отсутствию жиров;
• сохранение вкуса;
• укрепление иммунитета, похудение, ускорение обменных процессов – все эти эффекты становятся заметны, если питаться такой пищей в течение месяца.

Описанные преимущества показывают, нужна пароварка или нет. Пища на пару не такая вкусная, как, например, жареная, но однозначно она более полезная.

Вреда как такового нет. Но стоит понимать, что если выбрать дешевую посуду из некачественных материалов, при длительной варке в воду могут выделяться опасные вещества. Поэтому стоит купить качественную емкость, например, из нержавеющей стали, которая полностью безопасна для человека. В таком случае еда в пароварке приносит только пользу.

Как пользоваться пароваркой

Необходимо разобраться и с тем, как правильно пользоваться емкостью. По сравнению с обычной кастрюлей у нее есть несколько особенностей, которые стоит учитывать. Основные правила такие:

1. Продукты закладывают только в тот момент, когда вода начинает очень бурно кипеть.
2. Емкость с готовящейся едой не должна соприкасаться с водой – минимальное расстояние хотя бы толщина пальца (2-3 см).
3. Мясо и рыбу кладут на нижний ярус, иначе жидкость с них начнет стекать на другие продукты, например, овощи.
4. Необходимо периодически следить за тем, чтобы воды в нижней кастрюле оставалось достаточно.
5. При открывании крышки нужно быть осторожными, поскольку от горячих паров воды можно обжечься точно так же, как и от раскаленного масла.

Нет сомнений в том, нужна ли в доме пароварка. Это удобный прибор, который позволяет сделать действительно полезную пищу. Чтобы получить все преимущества пароварки, рекомендуется приобрести хорошую емкость из качественных материалов. Можно купить модель со встроенным датчиком температур, таймером и разными режимами. По сути, это уже мультиварка, в которой можно приготовить практически любое блюдо.