Как выбрать мясорубку

Для хозяйки, которая любит готовить и часто собирает в своем доме гостей, мясорубка – незаменимая помощница на кухне.

Ведь она облегчает приготовление разнообразных блюд. С ее помощью можно сделать домашние сосиски и колбаски, натереть и нарезать овощи и фрукты и даже приготовить сок.

Поэтому к выбору такой незаменимой вещи стоит подойти серьезно, разобраться в многообразии моделей и в технических характеристиках прибора.

Критерии и характеристики, важные при выборе

На рынке сейчас представлено огромное разнообразие электрических мясорубок, однако все их объединяют единые характеристики. Поэтому их параметры стоит учитывать, покупая электрическую мясорубку.
Что такое мощность мясорубки, как выбрать подходящую мощность

Важнейшая характеристика агрегата – мощность

Это один из главных параметров, который влияет на стоимость устройства.Поэтому он становится основой выбора.

Производители, как правило, заявляют два показателя. Это максимальные данные при блокировке вала (пиковую) и номинальные.

• На пиковой мощности прибор в состоянии функционировать краткосрочно, буквально несколько секунд.
• Нормальная же производственная мощность, при которой мясорубка функционирует достаточно долго, — номинальная.

Важно! Насколько успешно будет перерабатываться мясо с жилами, определяется максимальной мощностью. А номинальная указывает непосредственно на производительность.

Мощные мясорубки перерабатывают любое мясо. А вот агрегаты менее сильные будут функционировать на пределе возможностей при рубке жилистого или жирного мяса. Поэтому их может заклинить.

Внимание. Если в двигателе не предусмотрен механизм защиты от перегрузок, то длительная и интенсивная работа может повлечь серьезную неисправность.

Если вы определяете, какая мощность нужна вам, учтите совет профессионалов. Рекомендуется выбирать мясорубки с запасом мощности от 400 Вт в номинале и от 1000 Вт на пике.

Сейчас в продаже имеются мясорубки со следующими параметрами.

• Мощность 250–700 Вт. За 1 минуту перемалывают от 2 до 3,5 кг сырья. Хотя жесткое мясо дается им с некоторым трудом, но все же это прекрасный вариант для дома.
• Мясорубки 700–800 Вт. Имеют приличную мощность и производительность, перерабатывают до 4 кг мяса в минуту.
• Мощностью более 800 Вт. Это уже профессиональные устройства, отличающиеся широкой функциональностью.

Производительность и ее значение при выборе мясорубки

Еще один из важнейших критериев в выборе мясорубки – ее производительность. Она определяет количество мяса, которое устройство способно переработать за минуту.

Совет. Не стоит гоняться за высокой производительностью, если производство фарша не производится в большом количестве.

Потому что, даже обладая параметром в размере 0,5 кг/мин, прибор за 10 минут способен перемолоть 5 кг мяса. Но ведь не всякое блюдо требует столько фарша.

Для использования в быту вполне хватит производительности мясорубки в пределах 0,5– 1,5 кг/мин.

Время непрерывной работы

Дополнительный параметр, неразрывно связанный с производительностью, это время непрерывной работы прибора.

Как правило, сырое мясо производитель допускает прокручивать в течение четверти часа. Но это время может меняться в зависимости от режимов обработки продукта. Все без исключения производители ограничивают этот параметр, однако, такое ограничение не стоит рассматривать как серьезный недостаток.

Реверс и его значение

Большинство моделей мясорубок оснащаются полезной функцией реверса. Она создает дополнительное удобство применения. Активизируется эта функция путем нажатия на определенную кнопку на корпусе мясорубки.

Заключается работа реверса в том, что когда на шнек наматываются жилы, при включении функции реверс, шнек начнет вращаться в обратную сторону. Это позволит легко извлечь застрявшие части, которые вернутся в загрузочное отверстие. После чего можно будет возобновить работу. В такой ситуации мясорубку, не оснащенную реверсом, придется полностью разбирать.

Справка: агрегаты мощностью от 2000 Вт и выше реверсом обычно не оснащаются.

Производители справедливо считают, что такие агрегаты в состоянии все переработать, следовательно, в них ничего не застревает в принципе.

Материал корпуса

В современных моделях мясорубок существуют варианты изготовления корпусов из:

• нержавеющей стали;
• легких сплавов;
• пластмассы.

Однако материал корпуса и лотка не так принципиально важен, как стараются иногда убедить покупателей продавцы-консультанты, рекомендуя тот или иной вариант.

Во время работы сам корпус и лоток не получают серьезных нагрузок, соответственно пластиковые модели способны служить так же долго, как и стальные.

Материалы корпуса и лотка, как правило, соответствуют санитарным нормам и стандартам, обладают стойкостью к пищевым кислотам. При этом пластик применяется в производстве пищевой, поэтому не может быть нанесен какой-либо вред обрабатываемым продуктам.

Однако пластик все же обладает некоторым недостатком – он легко царапается, в царапинах застревает грязь. Следовательно, металлические детали более гигиеничные. Кроме того, цвет пластика со временем может изменяться.

Насадки

Значительно упрощает переработку мяса и улучшает качество приготавливаемых блюд наличие нескольких дисков с разной перфорацией.

• Маленькие отверстия дают в итоге однородный фарш, что идеально в изготовлении, например, паштетов.
• Большая перфорация выдает фарш крупными кусочками.

Функциональность мясорубок вырастает, приближаясь к кухонным комбайнам, если в наличии имеются дополнительные насадки.

Лучше заострить внимание на этом моменте сразу при выборе модели мясорубки. Ведь хотя дополнительные насадки можно приобрести отдельно, но присоединительные параметры могут различаться. Поэтому впоследствии докупить насадки под определенную модель может быть затруднительно.

Виды насадок

Основные стандартные насадки, входящие в комплект большинства мясорубок.

• Кеббе – выдает трубочки из фарша, которые можно начинить, обжарить или запечь. Кеббе – непривычное для российской кухни блюдо, так что если положить чуть меньше начинки и края залепить, получаются зразы.
• Для изготовления колбасок – ускоряет и упрощает набивание домашних колбас. Насадка выполнена в виде трубки, присоединяемой на выходе агрегата. На трубку помещается оболочка с завязанным концом. Выходящий из трубки фарш формирует колбаску, остается только перевязывать оболочку через произвольные участки.
• Для нарезки печенья — металлическая пластинка с различными отверстиями в оправе, помещается на место обычного диска. Тесто, выдавливаясь через отверстия, обретает конкретные формы. Затем полоска теста разрезается на порционные куски и выпекается.
• Для шинковки и терки представляют собой отдельный (чаще из пластика) лоток с рабочей камерой. В него устанавливаются сменные вращающиеся стаканчики, при этом основной лоток и мясоприемник не используют. Стаканчиков обычно бывает 3–4 (один для шинковки и 2–3 разных терки).
• Соковыжималка – применяется для изготовления соков. Представляет собой вытянутый металлический корпус с перфорацией, внутри располагается конусный шнековый вал. При вращении он сильно сжимает кусочки овощей или фруктов, выдавливая сок. Отжатые остатки выводятся через вершину конуса. Эта насадка чрезвычайно удобна в работе. При приготовлении сока сохраняются все витамины. Насадку не надо слишком часто очищать от отходов. Однако есть у нее и свои минусы — большое количество жмыха на выходе.

Существуют модели мясорубок, оснащаемые более редкими видами насадок – для измельчения зерен кофе и перца, лапшерезками, цитрус-прессами и т. д.

Однако самая лучшая мясорубка не та, которая оснащена всеми возможными видами насадок. А та, которая имеет комплектующие, действительно необходимые в работе.

Внимание. Расширенная комплектация, несомненно, увеличивает цену агрегата. Поэтому при покупке стоит задуматься, какие насадки действительно потребуются на кухне.

При желании выполнять максимум функций одной мясорубкой, конечно же, стоит приобретать максимальное количество насадок.

В любом случае это будет дешевле, чем при покупке механизмов по отдельности – блендера, соковыжималки, кофемолки и т.д.

Бренды и производители мясорубок

Один из важных моментов при выборе модели мясорубки – марка и бренд.

Здесь можно столкнуться с некоторыми сложностями – выбор разнообразный и богатый. Можно купить и бюджетный вариант и более дорогостоящий.

В принципе, многие компании выпускают хорошую технику, поэтому качественной может быть любая электрическая мясорубка. Поэтому какую приобрести — это уже дело вкуса.

Дорогостоящие агрегаты

Пользователи, предпочитающие дорогую импортную технику, традиционно выбирают следующие бренды:

• Moulinex (Франция);
• Kenwood (Великобритания);
• Panasonic (Япония);
• Philips (Нидерланды).

Неизменно пользуется популярностью изделия немецкого производителя Bosch (Германия), имеющего безупречную репутацию.

Бюджетные модели

Среди бюджетных товаров положительные характеристики получили изделия фирмы Zelmer (Польша).

Традиционно в бюджетных списках фигурирует и продукция из Китая:

• Redmond;
• Polaris;
• Supra.

Агрегаты невысокой стоимости и качественного исполнения предлагают отечественные марки:

• «Аксион»;
• «Чудесница»;
• «Ротор».

Советы по выбору электромясорубки для дома

Перед приобретением бытового прибора рекомендуется почитать в интернете отклики покупателей, в них, несомненно, можно почерпнуть массу сведений, о которой может умолчать продавец.

Заострить внимание стоит на следующих характеристиках агрегата.

• Количество скоростей. Обычно скорость у мясорубки бывает одна, но если агрегат оснащен функцией изготовления соков, то их может быть две, как в соковыжималке.
• Разборная шнековая камера делает уход за мясорубкой намного проще. Но к сожалению, оснащаются ей лишь некоторые модели.
• Прорезиненые ножки повысят надежность и устойчивость прибора. Сейчас предусматриваются практически во всех мясорубках.
• Отсек для размещения насадок обычно располагается на корпусе мясорубки (не во всех моделях). Наличие такого отделения позволяет компактно разместить агрегат на рабочей поверхности.
• Высота выходного отверстия над столом. Обычно бывает от 10 до 15 см, так что у хозяйки не должно возникнуть никаких сложностей в использовании посуды.

Теперь вы знаете, как правильно выбрать мясорубку. Она, несомненно, облегчит домашнюю работу, поможет сэкономить время и деньги.

Преимущества электрической мясорубки перед кухонным комбайном очевидны и неоспоримы. Это мощность, производительность, надежность, простота в использовании и низкая цена.