Копчение в мультиварке

Мультиварка — многофункциональный кухонный помощник, с помощью которого можно готовить множество разнообразных блюд на любой вкус. При должном желании, обладая мультиваркой, изучать все новые технологии приготовления и блюда можно ежедневно. Одной из интересных и полезных функций устройства является режим копчения. Обязательно стоит попробовать продукты, приготовленные с помощью дыма прямо у себя дома.

Как коптить продукты в мультиварке

Копчение столь универсальный процесс, что из списка подходящих для него продуктов каждый сможет выбрать что-то для себя. Среди прочего, коптить можно:

• рыбу (скумбрия, форель, палтус);
• говядину;
• курицу;
• свинину и др.

Справка:

Существует не только горячее, но и холодное копчение. Несмотря на схожесть процедуры, продукты имеют значительно отличающие вкусы при выборе каждого из методов.

Как и при традиционном копчении, готовка в мультиварке предусматривает обработку продукта древесным дымом. Для этого нужно наполнить дно мультиварки небольшим объёмом воды, засыпать опилки в отведённый для этого контейнер, поместить внутрь продукты и выбрать на интерфейсе устройства необходимый режим. Кроме этого, можно также изменять настройки давления в приборе, регулируя интенсивность готовки.

Это важно:

Помните, каждое дерево имеет своё влияние на вкус. Не стоит выбирать смолянистые деревья, они придают горечь.

Принцип копчения в мультиварке

Существует и методика холодного копчения. В этом случае дно ёмкости нет смысла заливать водой. Температура копчения будет минимальна, а вся суть будет заключаться в обработке дымом под давлением.

Это важно:

При горячем методе все запахи до окончания процесса сохраняются в мультиварке. В то время как более длительная процедура холодного копчения предусматривает их распространение по квартире. В таком случае лучше всего поставить устройство под вытяжку.

Современные мультиварки оснащены индикаторами, показывающими прогресс процедуры. Им можно управлять, предварительно изменяя соответствующие параметры.

Заключение

Благодаря современным технологиям, для того, чтобы приготовить копчёное мясо или рыбу больше не нужно использовать громоздкими коптильнями. Сделать это можно прямо на собственной кухне.

При этом домашнее копчение обладает целым рядом преимуществ:

• полная автоматизация процесса — от вас потребуется лишь подготовить все ингредиенты и выбрать нужный режим;
• быстрота приготовления — копчение дома занимает несравненно меньше времени, в сравнении с традиционным;
• чистота оборудования — очистить мультиварку после готовки не составит никакого труда.

В следующий раз, решая что приготовить, обязательно рассмотрите и этот интересный вариант.