Как сделать капучино без кофемашины

Любители и настоящие ценители капучино любят повторять слова известного Макса Фрая, который сравнил капучино с влюблённостью. Влюблённых в этот способ приготовления ароматного напитка миллионы. Ведь капучино считается самым популярным среди других рецептов. Попробовав однажды напиток, в него влюбляются навсегда. Так происходит с конца 18 века, и в 21 веке удивительный вкус этого кофе не разочаровывает.

Чашка капучино не выходя из дома

Полакомиться чашкой свежего напитка хочется ранним утром, в уютной домашней обстановке. В наше время это несложно сделать: промышленность предлагает кофемашины, которые могут сварить кофе за несколько минут.

А если кофемашина ещё не приобретена, это не повод отказываться от капучино! Ведь сварить крепкий кофе можно самостоятельно.

Расскажем, как его приготовить, чтобы получить удовольствие и от процесса приготовления, и от сваренного напитка.

Как приготовить без кофемашины

Чтобы получить настоящий капучино, понадобятся два слагаемых: кофе и взбитое молоко. Чтобы он не разочаровал, ингредиенты нужно правильно соединить.

Расскажем о каждом этапе приготовления без кофемашины.

Как правильно сварить кофе

Основой является крепкий эспрессо. Лучше всего сварить его в турке. Насыпьте в прогретую турку 2 ч.л. молотого кофе, залейте его водой и поставьте на средний огонь.

Объем воды зависит от того, какую крепость кофе вы предпочитаете. Чтобы получить достаточно крепкий напиток, нужно взять 100 мл холодной воды, любителям кофе повышенной крепости воды нужно меньше, 50–60 мл. Не оставляйте процесс без внимания! При появлении пены отставьте турку с огня.

Важно! Чтобы добиться более насыщенного вкуса эспрессо, дождитесь опадания пены и вновь поставьте турку на огонь. После повторного появления пены сразу же убирайте турку с плиты, после третьего образования пены крепкий эспрессо готов.

Как выбрать и подготовить молоко

Без хорошо взбитого молока напиток не получится.

Важно! Для взбивания его в пену используют жирное. Жирность менее 3,2% лучше не использовать: получить необходимую для капучино густую пену не удастся.

Прежде чем начать взбивать молоко, его нужно подогреть, не доводя до кипения. Если у вас нет капучинатора, взбить его можно любым другим способом, вручную венчиком или при помощи бытовых приборов, в миксере или блендере.

В процессе взбивания нужно получить однородную пенку, в которой нет пузырьков. Когда пена стана достаточно пышной и густой, её можно соединять с кофе.

Смешивание

Чтобы получить не просто кофе с молоком, а именно капучино, нужно правильно соединить его составные части. Основная задача при соединении — создание слоистого напитка, чтобы молоко и эспрессо не перемешались.

Эспрессо, молоко, пена

Осторожно вылейте взбитое молоко в чашку с кофе. Старайтесь, чтобы струйка попадала в центр чашки. Накопив опыт приготовления, вы сможете освобождать ёмкость для взбивания сразу. В таком случае в чашку с эспрессо сначала попадает горячее молоко, а затем — пена. Но если вам не удалось аккуратно наполнить чашку пеной, не расстраивайтесь!

Оставшуюся молочную пену нужно просто выложить ложкой. Не спешите, аккуратно ложкой кладите пенку, чтобы получилась белоснежная «шапка». Так в чашке должны быть в равных пропорциях кофе, взбитое молоко, молочная пена. Правильное соотношение всех трёх частей — 1:1:1.

Эспрессо, пена

Не менее популярным является рецепт, в котором поверх кофе выкладывают только пенку. В этом случае оба ингредиента берут в равных частях, соблюдая пропорцию 1:1.

Советы профессионалов

В заключение познакомьтесь с советами профессиональным бариста, которые знают секреты приготовления вкусного кофе.

• Сваренный в турке эспрессо полезно процедить перед соединением с молоком, чтобы избавиться от частиц молотых бобов кофе.
• Добавление сливок в пропорции 1:1 поможет сделать пенку достаточно густой.
• Капучино требует подогретой чашки. Ополаскивание кипятком поможет быстро подогреть кофейную посуду.
• Кроме традиционного соединения, которое профессионалы называют чёрным капучино, существует также белый. Чтобы его приготовить, меняют порядок заполнения кофейной чашки. Порядок наполнения чашки белого капучино: молоко — эспрессо — пенка.
• Для украшения можно использовать посыпку из молотой корицы или какао.
• Разнообразить капучино можно при помощи добавок: шоколада, пряностей, мороженого, рома или ликёра.

Дарите себе наслаждение с каждой чашкой капучино!