Что такое каталитическая очистка духового шкафа

Каталитической очисткой духовки называют реакцию расщепления жиров, сажи и прочих веществ на простые органические соединения, воду, углерод и т.д. Для этого на стенки духового шкафа устанавливаются специальные пластины и наносится эмаль. Она состоит из:

• Окислительных химических катализаторов;
• Абсорбента, состоящего из нано частиц;
• Подложек (пористых и непористых).

Принцип воздействия

Работа данного метода кроется в расщеплении различных соединений, скапливающихся на стенках в процессе готовки, которые в последствии удаляются сорбентом из нано частиц.

Процесс очищения проводится прямо во время готовки пищи при средней температуре в 200 градусов (более эффективная очистка и расщепление жиров с сажей происходит при большей температуре). Химические соединения являются абсолютно безвредными для организма человека и никак не повлияют на конечный результат приготовления блюда.

Для активации процесса нужно только включить духовку. Вне зависимости от выставленного режима, химические реакции приходят в действие.

Особенности процесса

Основным преимуществом и особенностью этого процесса, является, как было сказано ранее, автоматическая активация веществ для очищения в процессе готовки.

Вторым преимуществом является то, что можно выбирать куда наносить жиропоглощающие соединения. Рекомендуется наносить его на все стенки печи и лопасти духового вентилятора. Крайне не рекомендуется установка эмалевых пластин на дно печи, они износятся уже спустя несколько циклов приготовления. В процессе выпечки, часто протекают и оседают сахар, и молочные компоненты, которые покрытие не переносит. На внутреннюю часть дверцы пластины устанавливать не положено, иначе это будет мешать следить за процессом приготовления пищи.

ВАЖНО! При попадании на пластины нежелательных веществ, нужно аккуратно удалить их при помощи моющего средства со слабой концентрацией и мягкой тряпки.

Каталитический метод очистки подходит как для газовых типов духовых шкафов, так и для электрических печей. Вне зависимости от модели и конструкции, соединения действуют одинаково.

Плюсы и минусы процедуры

Из плюсов можно отметить:

• Автоматизацию процесса, за счёт нанесения на стенки и лопасти вентилятора вещества, а также поддержания нужной температуры;
• Экономичность, т. к. очищение производится в процессе готовки пищи и без лишних затрат усилий;
• Использование в абсолютно любых типах и моделей духовых шкафов при разных температурах готовки;
• Минимальный порог начала процесса разложения жиров и сажи начинается от 150 градусов, тогда как у других методов этот порог куда выше;
• Состав является одинаковым у всех производителей вещества. Разница может быть только во времени действия;
• Относительно дешёвое вещество.

Из минусов стоит отметить:

• В мире существует множество видов очистки духовых печей, и этот способ имеет наименьшую эффективность (не берётся в расчёт ручное отмывание камеры);
• Как и многие другие средства, не избавляет полностью от проблем чистки духовки. Со временем жиропоглощающее покрытие приходится менять, перед этим вымыв всю камеру;
• Листы, решётки, гриль и прочие инструменты нужно будет отмывать вручную;
• Дно печи и дверцу с внутренней стороны, придётся мыть вручную, т.к. специальный материал туда не устанавливается;
• При попадании на пластины липких, сладких, кисломолочных продуктов и веществ, очищение не сработает;
• Данный способ наиболее выгоден при частой готовке в духовой печи. Если пользоваться печью всего пару раз в месяц, такой вариант очистки не окупит себя;
• Чистить покрытие с эмалью нужно только мягкими тканями. При использовании шершавого и грубого материала могут образоваться трещины и пластины потеряют свою эффективность;
• Стоимость и качество устанавливаемых пластин с эмалью напрямую зависит от типа печи. То, что подходит для электрической печи может не подойти для газовой и наоборот;
• Срок действия специальных пластин составляет примерно 5 лет. По истечении срока их требуется заменить, чтобы очистка была более эффективной.

Подводя итоги, можно отметить, что данный метод является привлекательным из-за своей дешевизны и доступности. По сравнению с другими методами, каталитическая очистка не требует больших затрат электроэнергии. Также, воспользовавшись данным видом очищения, можно сэкономить много времени, которое пошло бы на мытьё печи вручную.

На сегодняшний день, почти все современные печи имеют встроенную защиту от оседания органических соединений и сажи в печи, и метод каталитической очистки является одним из самых экономных. Как бы не был привлекателен такой вариант автоматической очистки, нужно учитывать расходы на жиропоглощающее покрытие, которое нужно периодически менять.