Что лучше дистиллятор или ректификатор

Чаще этот вопрос волнует начинающих винокуров и людям, делающим самогон. Чтобы получить «горючее питье» можно использовать следующее оборудование: дистиллятор или ректификатор. Какой из этих агрегатов выбрать? Чтобы это понять, нужно выяснить, что собой представляет каждый из аппаратов.

Дистиллятор: преимущества и недостатки

В дистилляторе происходит перегонка паров спирта с последующей конденсацией охладившегося пара. Конструкция аппарата проста: в нем должен быть куб для перегонки, а также сухопарник с охладителем. В кубе нагревается сырцовая брага. Сухопарник предназначен для оседания брызг браги. Там также конденсируются «сивушные масла», а охладитель — для превращения пара в жидкость, стекающую в приемный сосуд на выходе. Этот элемент нередко выполняет функцию арома-корзины. Горячий пар, проходящий через ароматные травы, ягоды, впитывает в себя эфирные масла или приятно пахнущие вещества, придавая дистилляту новые нотки вкуса и запаха.

Достоинства дистиллятора:

• с его помощью получается крепкий самогон, который не идет ни в какое сравнение с магазинной водкой;
• продукты, получаемые перегонкой браги, экологически чистые;
• современные аппараты компактны;
• аппарат устроен просто;
• может иметь несколько степеней очистки;
• прибор надежен.

К недостаткам можно отнести:

• отсутствие контроля температуры;
• объемы баков некоторых моделей.

Плюсы и минусы ректификатора

Ректификатор относится к более современным агрегатам. Он напоминает устройство для опытов. Сам процесс получения спирта подразумевает разделение смеси многоразовым испарением. В итоге получается 90-градусный спирт.

Данное устройство отличает от дистиллятора тем, что над кубом для перегонки устанавливается трубка U-образной формы, имеющая сложное строение и называемая колонной. К части трубки, идущей вверх, подведено водяное охлаждение, которую называют охлаждающей рубашкой. В трубке рубашка позволяет поддерживать нужную температуру. Часть трубки, направленная вниз является охладителем. К ней тоже проведено водяное охлаждение. Наличие различных насадок, увеличивающих площадь трубки-колонны, делает ее ректификатором.

Достоинствами  аппарата являются:

• возможность регулировать температурные режимы и контролировать саму процедуру получения спирта;
• колонна делает спирт чище;
• спирт получается предельно крепким;
• продукт можно использовать для приготовления коньяка и других крепких алкогольных напитков.

Недостатки у разных моделей различны. Но общим минусом считается большая крепость полученного спирта.

Внимание! Спирт, полученный ректификатором следует разводить перед употреблением.

К минусам также относят и низкую производительность по сравнению с дистилляторами.

Что лучше дистиллятор или ректификатор

Какой аппарат лучше выбрать, зависит от того, какая цель ставится. Если полагается получение чистого крепкого алкогольного напитка рекомендуется ректификатор. Она позволяет получить спирт-ректификат.

Дистилляцией получается дистиллят с характерным запахом и привкусом исходной браги. Перегонкой получают виноградную граппу, солодовый полугар, яблочный кальвадос и пр.

Процедура ректификации позволяет получать нейтральный спирт, который можно использовать для настоек или наливок. Употреблять чистый неразбавленный спирт пить не рекомендуется.

Следует помнить! Ректификатор позволяет использовать его и в качестве дистиллятора. И хотя вкус будет немного отличаться от того продукта, который получается из дистиллятора, зато он чище.

Последний аппарат относится к более универсальным, имеет больше возможностей. Но именно это делает его дороже. Но работает он медленнее дистиллятора.

Дистиллятор, позволяя сохранить аромат продукта, не дает возможности получить спирт. При переработке получается лишь самогон.